农药与作物安全.pptVIP

农药与作物安全;一、农药的残留毒性问题;农药的“三致性”：致畸、致癌、致突变;衡量农药的慢性毒性;二、“农药环境毒理”与“农药生态毒理”;生物圈;（1）研究污染物在物理环境中的释放、分布行为及其与物理、化学环境的相互作用； （2）研究污染物进入生物学环境及其变化情况； （3）污染物在生态系中各种条件下有毒效应的定性、定量研究。; 建立起既能防止农药对生态系统中各生物组成成分的有害效应，又能使人类在生物圈中得到最佳的生存条件。;一、农药的污染 二、农药的性质与残留 三、农药在自然环境、动物体中的残留动态 四、农药在生态系统与环境中的代谢;施药后对作物（或食品）直接污染 来自作物从污染物中对农药的吸收 通过食物链与生物富集;黏附在体表 渗透进植物表皮蜡质层或组织内部 被作物吸收、输导分布在植物各部分汁液中;农药的性???：内吸性（甲胺磷、克百威、久效磷）—食物中毒（蔬菜）——在烟、茶、稻、麦等禁用；对硫磷、氯氰菊酯—水稻 ;（二）作物对环境中农药的吸收;农药在土壤中残留时间与下面因子有关：;5.土壤的类型? ?药剂在黏土中?沙土中 6.土壤中有机质含量? ?含量多的?少的 7.土壤酸度? 一般酸性?碱性 8.土壤中的金属离子?? 含量少的?多的 9.土壤中的水分含量?? 干燥的?湿润的 10.土壤的通气性?? 一般在好气条件下?嫌气条件（如灌水情况下） 11.气候条件? 低温低湿?高温高湿 12.土壤表层的植被情况? ?茂密?稀疏 13.土壤中对药剂分解有关微生物种类和数量? ?少的?多的 14.灌水情况?? 农药一般在旱地中的残留性?淹水状态;?也称生物浓集（Bioconcentration），是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。 ;1、有机氯农药??? 有机氯农药主要有六六六和滴滴涕，广泛使用。高度稳定性，半衰期达数年，极难分解。脂溶性强，经单纯的洗涤不能去除，在人体内蓄积，污染食品。 慢性毒性作用，主要表现在侵害肝、肾及神经系统，动物实验证实有致畸、致癌作用。 在很多国家已相继被禁用，我国1983年停止生产，1984年停止使用这类农药。??;2、有机磷农药??? 广泛使用，目前至少有60余种，使用的多为高效低毒低残留的品种如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷，还有毒性极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农、灭蜈松等，但如甲拌磷、内吸磷等毒性较高的品种因效果好也在个别地区使用。 不稳定，易分解，残留短，慢性毒性少见，以急性毒为主。 神经中毒症状，如出汗、震颤、供给失调、精神错乱、语言失常等。;3、有机汞农药 ??? 多为杀菌剂，土中半衰期为10～30年。常用的有西力生(氯化乙基汞)、赛力散(醋酸苯汞)、富民隆(磺胺汞)和谷仁乐生(磷酸乙基汞)。 进入土壤后被分解为无机汞，可保留多年，转化甲基汞被植物再吸收。急性中毒，可在人体内蓄积，引起慢性中毒。 侵犯神经系统和肝脏，急性汞中毒的主要症状为口内金属味、烦渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 ，慢性汞中毒以头痛、失眠、恶梦等神经系统的症状为主。在食品中的汞90%以上是以甲基汞的形式存在。 我国已于1971年规定有机汞农药不生产、不进口、不使用。???;;?5、除草剂??? 使用广泛，品种增多，目前有2，4-滴(苯氧羧酸类) 、除草醚(二苯醚类)、敌稗(酰胺类)、氟乐灵(二硝基苯胺类)、西玛津(均三氮苯类)。 多数除草剂急性毒性较低，但某些品种喂饲动物产生甲状腺肿瘤和其他肿瘤，杀草快可引起动物白内障，百草枯可引起人肺部的病理变化。 除草剂主要通过植物吸收，蓄积，造成对食品的污染。 ;二、农药的性质与残留;含有铅、汞等重金属元素的有机或无机农药;三、农药在自然环境、动物体中的残留动态; 主要原因是农田用药时散落在田地里的农药随灌溉水或雨水冲刷流入江河湖泊，最后归入大海。 ;（二）对自然界动物相的污染; 经呼吸道、皮肤和食物进入人体（占90%），其主要途径有：??? 1、喷洒作物：残留受农药的品种、浓度、剂型、施用次数、施药的方法、施药的时间、气象条件、植物的品种以及生长发育阶段等多种因素的影响。??? 2、植物根部吸收：40～60%的农药降落在土壤中，通过根系吸收转移至植物组织内部和食物中，还受植物的品种、根系分布等多种因素的影响。; 3、空中随雨雪降落：极细的微粒漂浮于大气中，随雨雪降落，造成污染。??? 4、食物链富集：污染水体，水生生物吸收，食物链浓缩（有机氯和有机汞）。可使水体中微小的污染导致食物的严重污染。??? 5、运输和贮存中混放：食品在运输中，与农药混运。另外粮仓使用的熏蒸剂没有按规定存放，则