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纳豆;纳豆为何物?; 纳豆是日本一种历史悠久的传统大豆发酵食品,它被认为是日本人长寿的 “秘方”,已食用了1000 年以上。; 富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的小分子物质。;含有生理活性物质: 纳豆激酶、异黄酮、大豆磷脂、糖化酶、超氧化物歧化酶、皂甙素、生育酚、吡啶二羧酸、维生素 K2等。; 纳豆含有丰富的维生素,包括维生素 B2、维生素B6、维生素 B12、维生素 E 以及维生素 K。 纳豆周围含有许多的黏性物质,其主要成分是 γ-PGA,它可在维生素 K 的参与下与 Ca 2+偶合, 提高人体对钙的吸收。因此可以防止骨质疏松。 ;纳豆激酶(NK):一种丝氨酸蛋白酶,能显著溶解体内血栓,明显缩短优球蛋白的溶解时间(ELT),并能刺激静脉内皮细胞产生纤溶酶原激活剂(t-PA),从而更有效地发挥溶栓效果。 ;降血压:纳豆周围的黏性物质中有血管紧张肽转化酶抑制剂 (ACE)。 抗肿瘤:纳豆中含有染料木素和染料木甙,类似枯草溶血素的脂肽,还含有丰富的植物雌激素和一种叫 infrabin 的类黄酮色素形成成分,这些物质有强烈的裂解功能,抑制肿瘤细胞的增殖。;防治肥胖症、调整肠功能、抗菌消毒、防止醉酒、提高和保持精力。;患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者; 慢性肾功能不全的患者也不宜食用; 做手术的病人或伤口未痊愈的人禁食。 ;参考文献:;谢谢观赏!
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