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2018-04-05 发布于河南
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蒸白萝卜丝

蒸白萝卜丝蒸白萝卜丝用料：白萝卜一个（1斤）；白面粉1.5斤;大葱一根；大蒜一头；盐、辣椒油若干。制作方法：1、先将白萝卜洗净去皮，切或者擦成细丝。（刀功好的朋友自己切最好，我这次做得丝有点细了。） 2、把白萝卜用盐腌制半个小时。 3、把白萝卜丝用盐腌制好后出水挤干。 4、把挤干的白萝卜丝放进清水里泡半个小时。 5、把挤干的白萝卜丝放进开水锅里焯一下，注意水开入锅马上捞出，千万不能够煮熟，然后再挤干水分。 6、把挤干的白萝卜丝放上葱花再加上面粉调拌均匀，注意加面粉的时候，要逐步加入，加一次等等，再加一次，一定加到用萝卜丝上面都被面粉裹着。 7、把调拌好的白萝卜丝上笼蒸10分钟，出锅后先凉凉白萝卜丝，然后加入蒜蓉汁、盐、麻油或者辣椒油，再慢慢用筷子把连在一起的萝卜丝挑开。 8、用来调拌熟萝卜丝的辣椒油。 9、调拌好入盘的辣和不辣的萝卜丝，请朋友们品尝。