食用菌赵永强.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 8 实验目的 发展食用菌双孢菇产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。双孢菇是具有高营养价值和保健功能食品及药品的产业，是21世纪解决人类尤其是发展中国家对蛋白质需求最有效的途径之一。双孢菇标准化是增强食用菌产品国际竞争力和调节食用菌产品进出口的重要手段。加快建立符合国际规范和食品安全的食用菌标准化体系，使其承担起扩大出口、调节进口的作用，已成为当务之急。双孢菇产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的 HYPERLINK /view/208569.htm \t _blank 短平快农村经济发展项目，双孢菇又是一类有机、营养、 HYPERLINK /view/54569.htm \t _blank 保健的绿色食品。 实验原理 双孢菇属于HYPERLINK /view/161526.htm担子菌亚门，HYPERLINK /view/692228.htm伞菌目、HYPERLINK /view/771402.htm伞菌科，蘑菇属。HYPERLINK /view/65671.htm菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多HYPERLINK /view/1059712.htm单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状HYPERLINK /view/49266.htm菌环，孢子印褐色。 实验仪器与试剂 菇棚的建设所需的建筑材料和人力，切片粉碎两用机、粉碎机、铡草机、拌料机、装袋机、装瓶机、挖瓶机、菌种袋、菌种瓶、高压锅、接种箱、接种室、超净工作台、接种工具、接种环、液体菌种接种枪、培养箱、培养室、冰箱、酒精灯、试管等。 实验步骤与方法 首先是菇棚的建设，菇房有地上菇房、地下菇房、半地下菇房。1.地上式，通风透光好，保温保湿性差。2.地下式，通风透光差，保温保湿性好。3.半地下式，通风透光好，保温保湿性好。半地下式兼有地上及地下菇房的优点，所以建议首先考虑半地下式。菇棚长50米，宽16米。食用菌对温度、湿度、通气、光照的要求比较高，故修建菇棚时都应考虑进去。对温度需求规律是高→低，对空气湿度需求规律是低→高，对空气需求规律是少→多，对光线需求规律是少→多。 食用菌生产总过程为:子实体→母种→原种→栽培种→栽培→子实体。 其次是菌种的制备，母种有两种途径制备。 1.购置试管母种，购置回来再扩繁培养。 2.自己繁殖菌种，食用菌母种分离方法较多，但主要采用组织和孢子分离，所同 的是前者取子实体某块组织，后者取子实体的孢子经过培养形成的纯菌丝体（纯 种）。 (1).组织分离,过程为：组织→PDA→次生菌丝。 组织分离的特点：  = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①简便，易成功 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ②保持原菌种性状 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③重复多易退化 = 4 \* GB3 \* MERGEFORMAT ④不适于耳类。 具体步骤为： 选种菇：外观典型、大小适中、无病虫害、八成熟、第1~2茬的子实体。 种菇消毒：用燃烧的酒精棉球迅速擦拭。 取接组织：纵剖（撕）菇体尖头镊取柄盖交界处绿豆粒大的组织放入新斜面中部。 (2).孢子分离(有性繁殖）  = 1 \* GB3 \* MERGEFORMAT ①孢子特点：菌龄小 = 2 \* GB3 \* MERGEFORMAT ② 生命力强 = 3 \* GB3 \* MERGEFORMAT ③变异率高。 下面具体介绍一下孢子分离最常用的多孢分离 多孢分离：使许多孢子在同一培养基上，萌发后自由交配成次生菌丝的方法。 步骤： 1.种菇消毒 2.采收孢子（1）整菇插种法（2）钩悬法（3）孢子印法 3.接种孢子 制的母种之后，再进行接管扩繁，制的二级种、三级种、和栽培种。食用菌菌种制作分为三个阶段，即：母钟、原种、栽培种；栽培种是对菌种的再次扩大培养，为食用菌生产提供大量优质菌种，是生产的需求。同时，也使菌种适应大生产用的栽培料和生态环境的需求，通过菌种的多次扩繁提纯以逐级