原来鸡蛋中还有这么多知识,真是涨见识了!.docVIP

原来鸡蛋中还有这么多知识，真是涨见识了！ HYPERLINK /javascript:void(0); 洛卡仓库 德国家庭必备的蒸蛋器及煮蛋器，洛卡仓库有售。洗漱之间解决您早餐问题，让您的生活更加健康。详情请点击原文阅读 世界上是先有鸡还是先有蛋？这么高深的问题当然留给哲学家们，我们来看看其他国家的鸡蛋。有人说：在德国超市的一枚鸡蛋我们可以查到其出产地、哪家养殖场、哪只鸡所下的，这样不可思议的事情会发生吗？下面我们来一步步证明。 首先，德国任何一家超市的鸡蛋上都会印有数字-字母-数字编号，这些都有什么意义呢？ 第一部分：数字代表鸡的饲养方式 0 代表有机饲养（?kologische Erzeugung）“0”号蛋是生物蛋，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，没有固定的鸡舍，自由觅食，饲料里没有化学添加剂。除了生病，这种鸡平时不打预防针。1 代表自由散养（Freilandhaltung）产“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。以上这两种母鸡被认为是“快乐的母鸡”。2 代表无笼平底饲养（Bodenhaltung）“2”号蛋是圈养母鸡生的蛋，这种母鸡也还算“幸福”，它们起码可以双脚踩在大地上，场地也比较宽松。3 代表鸡笼饲养（K?fighaltung）“3”号蛋则是笼中之鸡产的，被认为是“最不幸的母鸡”，一天24小时双脚只能踩在铁丝网上，鸡笼是一层层的，生活环境比较拥挤，鸡与鸡之间互相“打斗”是常事。因此这类鸡被称为“电池鸡”。 第二部分：字母代表鸡蛋出产国(洛卡仓库同步更新：lkcknj 生活从未如此有趣！) DE Deutschland 德国NL Niederlande 荷兰FR Frankreich 法国BE Belgien 比利时第三部分：数字串代表养鸡场编号所以，根据鸡蛋上的这一组编码，你可以在网上查询到这是哪个国家的哪个养鸡场中哪种饲养方式的鸡所产的蛋。在德国有一种说法是“Kein Ei mit 3”，因为“0”号鸡蛋被认为是最健康的，也是价格最贵的，通常一盒6个。“1”号鸡蛋也比较健康，一般10个一盒。“2”号鸡蛋是市场上最普遍的。“3”号鸡蛋价格最便宜，但“3”号鸡蛋在市场上较少看到，是很多德国人是不愿意购买的。 通过这三个步骤我们基本可以确定在德国超市所卖的鸡蛋的“生产基地”，至于确定到是哪只鸡所下的确实有点夸大。但从这些细节来看，我们就可以想象出德国人的严谨到底有多么的可怕。除此之外，我们再来看看有关鸡蛋的其他知识··· 二．鸡蛋的构造 Oberhaut：表皮Schale：壳Poren：毛孔Hagelschnur：脐带?u?ere Eischalenmembran：外壳膜Eiklar dickflüssig:浓蛋白Eiklar dünnflüssig:稀蛋白Dotter:蛋黄Keimscheibe:胚盘Eiklar dickflüssig:浓蛋白Eiklar dünnflüssig:稀蛋白Innere Eischalenmembran:内壳膜Hagelschnur:脐带Luftkammer:气室 鸡蛋重量等级 S：小于53 g M：53g —63 gL：63g—73g XL：大于73g 如何选取鸡蛋鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。 四招帮你挑选到好鸡蛋 感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。 耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。 4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。