元旦晚会鸡尾酒 调酒配方单.docVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 4 元旦晚会调酒配方单 1.酒名：红粉佳人 Pink Lady 提示：口味适中，餐后饮用 配方：金酒30毫升、石榴糖浆7.5毫升、柠檬汁15毫升、蛋清1个、牛奶1茶匙 用具：调酒壶、碗、鸡尾酒杯 制法：摇和法 ①将鸡蛋打开后按蛋清和蛋黄分别装入碗中（只用蛋清）。 ②将材料和冰放入调酒壶里，用力摇匀。 ③将②注入鸡尾酒杯。 *调制这款鸡尾酒时也可加入牛奶。 酒语：粉红色的鸡尾酒犹如恋爱中的女人 她的名字的由来是因为加入了红石榴糖浆， 这款鸡尾酒玫瑰色的石榴糖浆和轻盈的蛋清细小泡沫，恰如一个恋爱中温柔的女人。1991年，伦敦。在舞剧《红粉佳人》大获成功的庆功酒会上，女主角海瑟·杜恩端着这款鸡尾酒出场，从此“红粉佳人”鸡尾酒诞生了。大家还记得《生日快乐》一剧海伦·赫斯在吧台上饮酒跳舞一段吧，当时她喝的就是“红粉佳人”。可以说“红粉佳人”与歌舞剧有着深深的不解之缘。在日本，“昭和红伶”鸡尾酒是属于魅力四射的女性的，她让人想起了这款“红粉佳人”。 2.酒名：青草蜢 Grass Hopper 提示：口味甜，14度，餐后饮用配方：可可利口酒（白）20毫升、薄荷酒（绿）20毫升、生奶油20毫升用具：调酒壶、鸡尾酒杯制法：摇合法①将材料和冰放入调酒壶，用力摇匀。②将①注入鸡尾酒杯。酒语：欢欣雀跃的美味，爽滑的口感令人着迷 这款呈草绿色的鸡尾酒，常常会让人联想到一只蚱蜢，因此被命名为“青草蜢”。入口非常清柔，甘甜顺滑。选用绿薄荷酒和可可利口酒，风味有如巧克力薄荷，是一款近乎餐后点心的鸡尾酒。“青草蜢”鸡尾酒原本作为餐后饮料设计的，所以有心尝试的人请来上一杯。另外，不用生奶油，而用炼乳也别有风味。 3.彩虹酒 酒方：红石榴糖浆 1/5 oz 棕可可甜酒 1/5 oz 绿薄荷 1/5 oz 白可可甜酒 1/5 oz 白兰地 1/5 oz 4.鸡尾酒：Shirley Temple（秀兰邓波） 酒方：柯林杯加满冰块，倒入1/2盎司红石榴糖浆，注满干姜水/ 雪碧，轻轻搅合，以红樱桃/ 柠檬片装饰。 酒语：这是以曾经红极一时的秀兰邓波的名字命名的鸡尾酒，这款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有如夏天般的热情，清新中透出美艳~老少皆宜喔 5.名称: 巴比伦海岸 【制作材料】: 金酒30毫升、薄荷酒15毫升、可可利口酒15毫升、鲜牛奶30毫升、冰块半杯【制作步骤】:1、将冰块加入杯中。2、将金酒、可可酒、薄荷酒注入杯中，最后慢慢注入鲜牛奶。【载具选择】: 鸡尾酒杯【调制方法】: 兑和法 巴比伦海岸鸡尾酒，风光无限。 6.名称：环游世界(Around the World) 基酒：1 又1/2盎司伏特加(Vodka) 辅料：5盎司菠萝汁(Pineapple Juice) 3/4盎司绿薄荷酒(Green Crème de Monthe) 制法：调和法，先在柯林杯中放入半杯冰块，将伏特加和菠萝汁量入杯中，用酒吧匙搅拌后量入绿薄荷酒，使薄荷酒沉入酒杯底部，效果是上面黄色，下面绿色。用酒签穿上红樱桃和菠萝挂杯边装饰，最后放入一根吸管。 7.酒名：咸狗 Salty Dog 提示：口味适中，13度，随时可饮配方：伏特加45毫升、葡萄柚汁适量、精盐适量用具：调酒匙、老式酒杯制法：注入法①将老式酒杯装饰成盐圈状。②将伏特加和冰放入①，然后注入葡萄柚汁，调匀。*酒店内常常不用葡萄柚块装饰酒语：诨名“咸鬼”，这款鸡尾酒最大限度地体现了葡萄柚的美味，很爱鸡尾酒迷们的欢迎 从正面看这款鸡尾酒时，酒杯中葡萄柚切块就像一条狗尾巴，因此其取名“狗”。酒店内酒吧很多时候不用葡萄柚装饰。英国人俚语称船上的甲板工作人员为“咸鬼”。这款鸡尾酒最大的特征为酒杯杯口上如积雪状的盐粒。咸味使伏特加入喉时更加纯正，并突出了葡萄柚的酸甜，犹如饮用一杯果汁一样。据说这款鸡尾酒最初以杜松子酒为基酒，传到美国后才改为以伏特加为基酒的。该款鸡尾酒最大限度地体现了葡萄柚的美味，很受欢迎。另外，也有的调制法将杯口不装饰为盐粒积雪状（常称“盐圈”或“糖圈”），叫“牛帆布”或“灰狗”。 8.酒名：天使之吻 A ngel’s Kiss 提示：口味甜，20度，餐后饮用 配方：可可利口酒1.25 oz、生奶油0.5 oz、甜味樱桃1颗用具：调酒匙、利口酒杯、酒签制法：注入法 ①按可可利口酒、生奶油的顺序将液体顺着调酒匙背部沿酒杯内壁慢慢注入利口酒杯。②用酒签刺好的甜味樱桃装饰。酒语：甘甜柔软，如天使的红唇；轻而易举就俘获女性芳心的鸡尾酒 这