组织科培训生活小常识概述.ppt

;十种食物不宜多吃; 松花蛋：制作松花蛋需要用一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。; 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时还有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。;味精：每人每天味精摄入不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸含量升高，限制了必需的2价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。;方便面：方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利;葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多次会消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。;菠菜：菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。;猪肝：1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。;烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。;油条：油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难有肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。;食盐：长期超量食用会导致血管硬化血压升高。;生;为什么不能用茶水服药？;久置的红薯为何比新挖的红薯甜？;为什么酒越陈越香？;医生用什么药使运动员很快消除疼痛？;蒸锅水能喝么？自来水刚煮沸就关火好吗？;豆腐和菠菜能一起吃吗？;“六六六”粉名字的来历;食物中的二氧化硫;二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使果干。果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。;长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱发是一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。 还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。;（1）忌冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。;1、鸡蛋忌糖精 —— 同食中毒，多食死亡.　　 2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋. 3、葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛.　　 4、土豆忌香蕉——同食生雀斑.　　 5、牛肉忌红糖——同食胀死人.　　 6、黄鳝忌狗肉——同食伤肝.　　 7、芹菜忌兔肉——同食脱头发.　　 8、狗肉忌绿豆——同食伤元气.　　 9、螃蟹忌柿子——同食腹泻.　　 10、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏.　　 11、黄瓜忌生花生米——同食伤脾.　　 12、甲鱼忌苋菜——同食中毒.　　 13、皮蛋忌红糖——同食呕吐.　　 14、人参忌萝卜——同食伤元气.　　 15、白酒忌柿子——同食心闷，多食亡.　　 ;栗子+鸭肉 同食会中毒。　　 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。　　 大蒜+大葱 同食会伤胃。　　 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。　　 豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。　　 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。　　 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。　　 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。　　 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。　　 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。　　 麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。　　 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。　　 蜂蜜+大米 同食会胃痛。　　 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。　　 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。　　 虾皮+红枣 同食会中毒。　　 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。　　 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。　　 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。　　 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。　　 牛奶+果汁