产品设计产品设计程序与方法咖啡机概述.pptVIP

咖啡机的发展史 2013级产品设计1班 赵婷婷 第一章：咖啡机的发展史 ‘西元二十世纪初，意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。 1903?年，Desiderio?Pavoni?取得Bezzera?的设计专利，二零年代，意大利的咖啡店到处可见这种咖啡机的踪迹。但意大利人显然不甚满意蒸气压力咖啡机的成果。透蒸气应该可以将压力增加一些，但加强热度可能会使咖啡粉在调煮过程中被灼伤，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。 1948年，Gaggia?应用了这个原理完成他的咖啡机，从此，克丽玛便成了意大利咖啡的标志，和以往的土耳其咖啡一样，克丽玛也是判断咖啡好坏的标准。 第二章：咖啡机外部构成简介 咖啡机的构造： 装置工艺流程表： 工作原理： 零部件——水箱 固定式水箱设计 移动水箱 材质： 顶盖、水箱盖 咖啡篮形状： 咖啡壶： 玻璃壶形态： 把手形态： 使用方法： 操作流程： 作用 第三章：咖啡机的发展趋势 咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜 草科常绿小乔木，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁， 再用适当的烘焙方法烘焙而成。 全球咖啡生产和消费市场均处于稳步增长态势。主要消费市 场是美国、日本、欧洲等经济发达国家和地区。消费结构由 过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费现磨咖啡；由过去偏好 饮用含咖啡因较高的口感强烈的Robusta（中粒种）咖啡逐 步向消费咖啡因较低、口感柔和的Arabica（小粒种）咖啡 转变。 我国咖啡的引进试种已有100多年的历史,主要产区在云南及海南等少数区域。作为中国最大的咖啡生产基地和优质咖啡原料基地，云南咖啡种植面积和产量均占到全国总量的98%以上，其出产的小粒种咖啡国际咖啡市场上大受欢迎，被公认为世界上最优质的咖啡之一。 自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象，中国咖啡市场竞争日趋激烈。 咖啡机的发展现状 中国咖啡产业具有巨大发展空间。近年来，国内咖啡消费人群和消费市场均呈现高速增长态势，预计到2020年，中国将成为相当于日本的世界咖啡消费大国。高品质的咖啡将会是中国未来的消费主流。 咖啡机的分类： 1 全自动咖啡机 2 半自动咖啡机俗称搬把子机， 意大利传统的咖啡机。这种机器 依*人工操作磨粉、压粉、装粉、 冲泡、人工清除残渣。 3、滴漏式咖啡机 滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。简单，高效，可靠，适合大众使用。上面一个V型漏斗，下面一只可拿取的咖啡壶，是滴漏式咖啡机的经典样式。 4、高压蒸汽咖啡机 高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。泵压式咖啡机是通过压力的原理，冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压，一般为5-19个大气压，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。 咖啡机的类型: 滴漏式咖啡机简介： 滴漏式基本结构： 压力式咖啡机 意大利古典压力咖啡机 咖啡机产品对比 中国 世界 1、灿坤咖啡机 十大咖啡机品牌，灿坤 2、伊莱克斯咖啡机 十大咖啡机品牌，伊莱克斯 3、飞利浦咖啡机 十大咖啡机品牌，飞利浦 4、博朗咖啡机 十大咖啡机品牌，博朗 5、瑞士咖啡人咖啡机 十大咖啡机品牌，瑞士咖啡人 6、松下咖啡机 十大咖啡机品牌，松下电器有限公司 　 7、惠家咖啡机 十大咖啡机品牌，惠家 8、德龙咖啡机 十大咖啡机品牌，德龙健伍贸易 深圳 有限公司 9、SKG咖啡机 十大咖啡机品牌，德国SKG集团公司 10、优瑞咖啡机 十大咖啡机品牌，优瑞 外观 NuovaSimonelli Appia单头咖 啡机 德龙 德龙 飞利浦 飞利浦 伊莱克斯 松下 咖啡机品牌的对比——低端 咖啡机品牌的对比——中端 咖啡机品牌的对比——高端 市场前景 人们通常去哪里买咖啡机？ 人们会在什么情况下购买咖啡机？ 访谈录一： 访谈录二： 访谈录三： 访谈录四： 访谈录五： 咖啡机的问卷调查 1.您对咖啡的喜爱程度如何？ A喜欢 B一般 C不喜欢 5.您喜欢什么风格咖啡机？ A.时尚简约 5% B.古典优雅 10% C.可爱迷你 25% D.欧式 8 % E.其他? 52% 7.以下各种咖啡机感觉适宜家庭使用的有哪些 A.全自动多龙头咖啡机 13% B.全自动单龙头咖啡机 10% C半自动多龙头咖啡机 40% D.半自动单龙头咖啡机 37% 9.对于咖啡机觉得操作起来方便么 A.很方便 20% B.基本了解 70% C.很难操作 10% 11.您喜欢什么颜色的咖啡机？ A.黑色 10% B.白色? 15%