红萝卜猪肉包.docVIP

红萝卜猪肉包 本文由  HYPERLINK /ynly.asp 云南旅游  HYPERLINK / /编辑 食材 主料300g五花肉 200g红萝卜 500g中筋面粉 配料适量油 适量酱油 适量泡打粉 适量盐 适量生粉 红萝卜简介 我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。 中筋面粉简介 即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 制作步骤 1 红萝卜一条，先刨成丝，再切成小碎粒 2 五花肉去皮，切件，再剁碎，成肉泥 3 然后红萝卜和肉泥一起搅拌，加入油盐，生粉、酱油，把味道调好 4 面粉，加入适量泡打粉，一起搅拌均匀 5 加入冷水。搓成团。 6 捏一小块面粉，压平，撑开，把肉馅包好 7 我包的有些个大，有些个小一点，不是很均匀 8 冷水下锅，隔水蒸15到20分钟就可以了 小贴士 泡打粉（干酵母）一定要放适量，太多了太少了都不可以哦，面发不好，就不好吃的。 红萝卜的功效与作用 含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。 如何挑选红萝卜 以表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大为首选。 红萝卜的制作技巧 1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀; 2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。 中筋面粉的功效与作用 养心、益肾、除热、止渴 。 主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 如何挑选中筋面粉 看： 优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有???志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。 闻： 手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。 摸： 优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。 尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。编辑：