植物芳香油的提取1课件精讲.ppt

教学目标 1.了解提取植物芳香油的基本原理； 2.研究从生物材料中提取特定成分的方法； 3.初步学会某些植物芳香油的提取技术。 植物芳香油提取三种方法的比较 实验设计玫瑰精油的提取装置： 随堂练习 1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是 2、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取 3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） 　　A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 　　B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 　　C. 会使芳香油的有效成分水解 　　D. A和C 4. 玫瑰精油提取的过程是：( ) 　　A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 　　B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 　　C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 　　D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 本节内容总结 一、天然香料的来源、植物芳香油的特点和组成 二、植物芳香油的提取方法 三、实验设计 （一）玫瑰精油的提取 （二）橘皮精油的提取 四、结果分析与评估 课后探究：尝试用萃取法提取一种植物芳香油。? 课后讨论：? 1、植物芳香油与植物油是同一物质吗？? 2、市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说，哪种油更有利于人体健康，为什么？ 　　①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 　　②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 　　③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 实验步骤： 　　④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 　　⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 　　⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置2、5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。 静置处理目的：除去果蜡和水分。 ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 资料一：橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 资料二：橘皮的压榨 压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨 注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8 资料三：压榨液的处理 压榨液中有哪些成分？ 橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质 如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 三、操作提示 （一）玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。 例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间 三、操作提示 （二）橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。 为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 四、结果分析与评估 1、是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。 2、出油率的计算 D A 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 * 看书P72