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10道素菜DIY 清爽夏日饱口福 2012年06月28日08:52搜狐社区 我要评论(0) 字号：T|T [导读]炎炎夏日，有时总感觉没胃口，没关系10道素菜DIY让你的夏日更“低碳”、更清爽。 转播到腾讯微博 原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯。 做法： 1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝； 2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙； 3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些； 4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用； 5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌； 6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。 10道素菜DIY 清爽夏日饱口福 2012年06月28日08:52搜狐社区 我要评论(0) 字号：T|T [导读]炎炎夏日，有时总感觉没胃口，没关系10道素菜DIY让你的夏日更“低碳”、更清爽。 转播到腾讯微博 原料：新鲜海带丝。 辅料：胡萝卜、干红辣椒、蒜、生姜。 做法： 1、将所需材料洗净备好（海带丝要浸泡2—3小时）； 2、胡萝卜擦成细丝，姜蒜切末，干红辣椒切末或小段，备用； 3、将浸泡后的海带丝在流动的水下反复冲洗5分钟，洗去杂质； 4、将海带丝下入清水锅中煮约15分钟，可加少许白醋和几滴食用油；15分钟后，捞起，备用； 5、锅洗干净，放适量油，油热后将姜末蒜末，红辣椒胡萝卜丝下入，翻炒2分钟，浇在海带丝上，适量加一点食醋，拌匀即可，喜欢花椒油的可以加一点 10道素菜DIY 清爽夏日饱口福 2012年06月28日08:52搜狐社区 我要评论(0) 字号：T|T [导读]炎炎夏日，有时总感觉没胃口，没关系10道素菜DIY让你的夏日更“低碳”、更清爽。 转播到腾讯微博 原料：鲜香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小块。 做法： 1、香菇洗净，去蒂，切小方块；姜切末；有时间的话，将豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了； 2、将1/3勺白糖，1/3勺盐，1/2勺蒸鱼豉油，1勺淀粉，和150ml清水，调和均匀，备用； 3、锅中加水烧开，下入豆芽，加1/2勺盐，煮熟； 4、豆芽熟后，捞起沥干水分，摆进碗中，备用； 5、锅烧热，加2勺油，下入姜末和香菇丁，翻炒2分钟； 6、加入调好的芡汁，中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧，一边搅一搅，避免糊锅，如果香菇的量用的比较多，可以再加点清水进去； 7、约摸七八分钟后，加入1/2勺蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁儿不要收得太干，留一点比较好，因为我们要浇在豆芽上，将香菇丁和芡汁一起浇在已码在碗中的豆芽上，即可。 10道素菜DIY 清爽夏日饱口福 2012年06月28日08:52搜狐社区 我要评论(0) 字号：T|T [导读]炎炎夏日，有时总感觉没胃口，没关系10道素菜DIY让你的夏日更“低碳”、更清爽。 转播到腾讯微博 原料：藕1节、姜3片、小葱4根、黄豆酱1勺。 做法： 1、姜切丝，葱切末，备用； 2、藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟； 3、锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来； 4、倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。 10道素菜DIY 清爽夏日饱口福 2012年06月28日08:52搜狐社区 我要评论(0) 字号：T|T [导读]炎炎夏日，有时总感觉没胃口，没关系10道素菜DIY让你的夏日更“低碳”、更清爽。 转播到腾讯微博 原料：茭白、酸腌菜、蒜。 做法： 1、削去茭白底部最外缘的部分，将茭白斜切成片。蒜切末； 2、锅中倒适量油，下入蒜末，炒香； 3、下入茭白，加少许盐，翻炒均匀——盐不必太多，比平常炒菜时的用量要少一点； 4、茭白熟了的时候，下入酸腌菜； 5、翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可。