寿司-饮食与健康.pptxVIP

饮食与健康——寿司;;;二、种类 太卷、细卷、手卷、里卷、炸虾卷、军舰卷 箱寿司、鲑鱼寿司、萝卜寿司、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散寿司、五目散寿司 ;三、advantages 1.有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力 2.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开 3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司 4.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客。;四、饮食禁忌 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 紫菜（干）：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。 ;五、寿司真的很健康吗？ 寿司饭：制作寿司时所用到的海产品富含多种人体所需的营养，只要是 新鲜无污染的，适量食用其实对身体大有好处，但搭配寿司饭做成寿司则热量会大大变多。 酱油：吃寿司必备调料，说白了就是液态盐，每一大勺就含有902毫克的钠，然后就是“花之恋”等寿司中最常出现的蛋黄酱，每一大勺会让你额外增加90卡路里。 油：天妇罗手卷之类搭配了油炸食品的寿司，含油量显然会比普通寿司更高，12件炸虾天妇罗小卷，卡路里便高达1016，如果调味料加入了蛋黄酱，那更是肥到不可原谅。另外，像三文鱼、金枪鱼等制作寿司时最常见的鱼类食材，其实属于油性鱼类。;六、TIPS 1、经常在家吃寿司的话，建议准备一瓶低盐的酱油，而且每次沾取的量不要太多。 2、吃寿司的期间不妨另外点些蔬菜，或者餐后回家吃些水果平衡，因为寿司常给人非常健康的错觉，所以用餐的时候不知不觉就会忘记自己需要食用蔬果。 3、可以的话，不要只吃寿司，可以搭配些刺身，不然不知不觉就会吃了过多的米饭，而且每件寿司上只有一片鱼，一顿吃下来很多时候都达不到日常所需。 4、点选寿司的时候尽量少点搭配了油炸物或者是用了大量肥腻调味料的品种。 ;寿司之神—小野二郎;Thank you!