微生物基础知识培训(常用微生物知识)剖析.pptVIP

* * 微生物基础知识 培训部门：质量部 培训人： 日期：2015.04.07 一、微生物的分类及其形态特征 二、微生物的培养 三、预防和控制微生物污染的注意事项 培训提纲 1.微生物的定义： 是指存在于自然界的一大群形体微小、结构简单、进化 低级、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜 放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。 2.微生物的特征： ①.小（形体微小）：μm（微米）级在光学显微镜下可见、 nm（纳米）级在电子显微镜下可见 ②.简（结构简单）：单细胞、简单的多细胞、非细胞 ③.低（进化低级）：原核类、真核类、非细胞类 一、微生物的分类及其形态特征 3.微生物的共性： ①.体积小，面积大 拥有较大的单位营养物吸收面、代谢废物的排泄面。 ②.吸收多，转化快 为其高速生长繁殖和产生大量代谢产物提供了充分的物质基础。 ③.生长旺，繁殖快 微生物具有极高的生长和繁殖速度，细菌大约20min即可分裂。 ④.适应强，易变异 微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”有惊人的适应能力 ，堪称生物界之最。 ⑤.分布广，种类多 地球上除了火山的中心区域外，从土壤圈、水圈、大气圈直至岩石圈，到处都有微生物的踪迹。地球上有200万种生物，其中微生物有20万种之多。 一、微生物的分类及其形态特征 4.微生物的分类： ①.原核细胞型微生物：细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体等。 ②.真核细胞型微生物：霉菌、酵母菌、原生动物、藻类等。 ③.非细胞型微生物：病毒、亚病毒。 一、微生物的分类及其形态特征 5.微生物的形态： ①.主要形态：球状、杆状、螺旋状。 ②.其他形态：丝状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状 一、微生物的分类及其形态特征 一、微生物的分类及其形态特征 放线杆菌 一、微生物的分类及其形态特征 乳酸杆菌 一、微生物的分类及其形态特征 狐状菌 一、微生物的分类及其形态特征 酵母菌 一、微生物的分类及其形态特征 葡萄球菌 一、微生物的分类及其形态特征 放线菌 一、微生物的分类及其形态特征 1.培养基的定义： 培养基是人工配制的供微生物或动植物细胞生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的、一定比例的多种营养物质的混合物，同时培养基也为微生物等提供除营养外的其他生长所必须的环境条件。 2.培养基的重要性： 培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的分离精制乃至产品质量和产量都有重要的影响。 二、微生物的培养 3.培养基的分类： ①根据来源分： ②根据主要成分或使用目的分： ③根据生产工业的要求分： 二、微生物的培养 天然培养基 合成培养基 半合成培养基 基础培养基 增殖培养基 鉴别培养基 选择培养基 孢子培养基——供制备孢子用； 种子培养基——满足菌种生长； 发酵培养基——满足大生产中大量菌体生长和繁殖以及代谢产物积累 4.培养基的配置原则： ①.根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基 ②.注意速效碳（氮）源和缓效碳（氮）源的配合使用，发挥各自的优势 ③.营养成分的恰当配比（C/N一般取100 : 0.2～2.0） ④.渗透压，营养物质要有合适的浓度 ⑤.合适的pH值（注意生理酸性盐、生理碱性盐和缓冲剂的加入） 氧化还原电位 ⑥.考虑营养成分的加入顺序，避免生产沉淀 二、微生物的培养 5.培养基营养配制比例不协调的危害： 氮源过多，菌体繁殖旺盛，pH值偏高，不利于代谢产物的积累； 氮源不足，菌体繁殖量少，影响产量。 碳源过多，容易形成较低的pH值； 碳源不足，菌体衰老和自溶。 二、微生物的培养 培养基的主要营养元素： 碳源 氮源 无机元素（微量元素） 生长因子（维生素、氨基酸、碱基、抗菌素、激素和血清等） 水 氧气 二、微生物的培养 6.培养基的灭菌： 灭菌：利用物理和化学的方法杀灭或除去物料及设备中一切生命物质的过程。 消毒：用物理或化学的方法杀死物料、容器、器具内外的病原微生物，一般只能杀死营养细胞而不能杀死芽胞。 消毒不一定能达到灭菌的要求，而灭菌则可达到消毒的目的。