我国食品安全现状剖析.pptVIP

对特殊食品实行严格监管：新法明确特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方实行注册制度。 加强了对农药的管理：新法明确规定，鼓励使用高效低毒低残留的农药，特别强调剧毒、高毒农药不得用于瓜果、蔬菜、茶叶、中草药材等国家规定的农作物。 新法明确规定通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患等情形，必须进行食品安全风险评估。 “县级以上人民政府食品安全监督管理部门出现对违法行为不及时处理或者推诿，对重大食品安全隐患有失察责任等情况，而造成严重后果，其主要负责人应当引咎辞职。” 在食品流通环节，增设了网络食品经营者、网络食用农产品经营者和网络食品交易第三方平台的食品安全责任。 11月30日，提交省人大常委会审议的《广东省食品安全条例（修订草案）》（以下简称“修订草案”）拟加重对食品安全责任人的处罚力度。 Part.3 现状总结 我国发生的食品安全事件，75.5%是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%。 《中国食品安全发展报告(2015)》显示，2005至2014年的10年间，全国发生的食品安全事件数量达到227386起，平均全国每天发生约62.3起，处于高发期。 我国食品安全事件是长期以来各种矛盾累积的必然结果： 我国食品生产与加工企业“小、散、低”为主的格局并没有发生根本性改观 同时我国食品工业的基数大、产业链长、触点多 诚信和道德的缺失 经济处罚与法律制裁不到位 食品安全已有较大改观 法律很先进落实有难题 从严监管更需源头治理 食品安全科普程度有待提高 从事食品行业门槛低 行业协会要当好引导者　　 消费者协会要当好监督者　　 新闻媒体要当好公益宣传员 政府要当好规划者和指挥者 法律部门要当好审判者 多个监管部门需要统一协调管理 积极引入先进的管理手段和方法，加强认证体系建设 加强以“互联网+”为核心的信息系统建设 加强食品安全体系建设 提升国民对食品安全的认知水平 总之，食品安全是一个长期课题。需要循序渐进地去完善落实解决，改变现有状况需要力度、深度、广度上的多方努力。 谢谢观看~ 我国食品安全现状 主讲人： 组员： 早餐： 用地沟油炸的洗衣粉油条 苏丹红咸鸭蛋 三聚氰氨牛奶 午餐 注水肉炒农药韭菜 有毒猪血 翻新陈米饭 晚餐 一条避孕药鱼 二 两 甲 醇 Part1. 新闻盘点 问 题 微生物污染 微生物在自然界中分布广泛，食物中的微生物污染是最容易被人忽略的首要安全风险。污染食品的微生物来源可分为土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料。 肝吸虫(Trematode） 诺如病毒(NV) 李斯特杆菌(Listeria monocytogenes) 沙门氏菌 在中国一般是指血吸虫，多发于华中地区，可通过直接检查虫卵确诊。华支睾吸虫病是由华支睾吸虫寄生于人体肝内胆管所引起的寄生虫病。人类常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染。 是一组杯状病毒科的病毒，会引起胃肠炎，胃肠炎是指胃、小肠和大肠的炎症。 指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。 又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。 2015年1月13日，广州市民张先生因右上腹部疼痛难忍，前去就诊。经检查，医生发现其体内有许多正在蠕动的小黑虫，这些小黑虫为肝吸虫活体。原来张先生8年来，一直喜欢在早餐档口吃生滚鱼片粥，因此感染肝吸虫病。 2015年2月10日下午，海南三亚证实，2月7日至10日，共有103名游客出现呕吐、腹泻等症状。经当地卫生部门调查，这些游客均感染了诺如病毒，从而引发急性胃肠炎。多位游客称，他们在三亚旅游期间曾在同地就餐。 5月16日下午，多名家长反映孩子吃了同一家“鲜奶吧”的冰淇淋后出现呕吐、腹泻、发烧症状，西安市疾控中心、西安市食药监局当场对涉事“鲜奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具进行了采样，也对出现症状的孩子进行采样。经过10天的检测分析，确认为沙门氏菌引起的食物中毒事件。 今年4月份，美国蓝铃冰淇淋感染李斯特杆菌致3人死亡的消息引起社会关注。从辽宁省大连市食品药品监督管理局获悉，大连地区29日共销毁5800多箱召回的蓝铃冰淇淋，在其他城市召回的3426箱蓝铃冰淇淋也分别在当地销毁。  随着社会发展，食品企业的经营环境日益复杂，经营者需要担当起保障食品安全的重任。 企业事件 2015年1月12日，青岛即墨任女士在家佳源超市购买了一包思念牌猪肉白菜灌汤水饺，晚上吃饭时发现水饺的馅里夹着一个烟头，已被泡烂。超市却只愿给200元了事，任女士无奈拨打了“12331”热线，向即墨市食品药品监督管理局举报，