凯氏定氮仪测试方法汇总.docVIP

凯氏方法测牛奶中蛋白质含量 牛奶的蛋白质含量大约为3.2g/100ml（512mg氮），人奶的蛋白质含量较少，约为1g/100ml，而其他动物的奶的蛋白质含量比牛奶还高（如羊奶5.6g/100ml）。 检测流程： 样品：5ml（新鲜牛奶中大约有25 ~ 26mg氮）放在消化管内 消化用的催化剂： 加在每一个放有试样的消化管内： 7gK2SO4 5mg硒粉（Se） 7ml浓硫酸H2SO4（98%） 5ml双氧水H2O2 35%（130 voll） 2~3片沸石 消化：420℃下加热30分钟 冷却：将消化管冷却到50~60℃ 蒸馏：将消化管放在蒸馏装置的位置上,选择标准方法1按开始键进行蒸馏，实验中的参数如下： 系数：6.38 稀释水=50ml H3BO3=30ml NaOH=50ml 滴定液：HCl 0.1mol/L 参考：AOAC，“Official methods of analysis”, method 991.20 凯氏方法测定杏仁，坚果，榛子中蛋白质的含量 过程： 样品：将样品粉碎，精确称量0.5-0.8g样品，精度为0.1mg，放在消化管内 消化用的催化剂： 加在每一个放有试样的消化管内： 7g硫酸钾K2SO4 0.8g五水硫酸铜CuSO4 12ml浓硫酸H2SO4（98%） 2-3滴辛醇或消泡剂 轻轻摇晃消化管，将其混匀 消化：420℃下加热60分钟 冷却：将消化管冷却到50~60℃ 蒸馏：将消化管放在蒸馏装置的位置上,选择标准方法2按开始键进行蒸馏，实验中的参数如下： 系数：5.18 稀释水=50ml H3BO3=30ml NaOH=50ml 滴定液：HCl 0.2mol/L 参考：AOAC，“Official methods of analysis”, method 950.48 凯氏方法测定椰子中蛋白质的含量 过程： 样品：将样品粉碎，精确称量0.5-0.8g样品，精度为0.1mg，放在消化管内 消化用的催化剂： 加在每一个放有试样的消化管内： 7g硫酸钾K2SO4 0.8g五水硫酸铜CuSO4 12ml浓硫酸H2SO4（98%） 2-3滴辛醇或消泡剂 轻轻摇晃消化管，将其混匀 消化：420℃下加热60分钟 冷却：将消化管冷却到50~60℃ 蒸馏：将消化管放在蒸馏装置的位置上,选择标准方法3按开始键进行蒸馏，实验中的参数如下： 系数：5.30 稀释水=50ml H3BO3=30ml NaOH=50ml 滴定液：HCl 0.2mol/L 参考：AOAC，“Official methods of analysis”, method 950.48 凯氏方法测定花生及巴西果中蛋白质的含量 过程： 样品：将样品粉碎，精确称量0.5-0.8g样品，精度为0.1mg，放在消化管内 消化用的催化剂： 加在每一个放有试样的消化管内： 7g硫酸钾K2SO4 0.8g五水硫酸铜CuSO4 12ml浓硫酸H2SO4（98%） 2-3滴辛醇或消泡剂 轻轻摇晃消化管，将其混匀 消化：420℃下加热60分钟 冷却：将消化管冷却到50~60℃ 蒸馏：将消化管放在蒸馏装置的位置上,选择标准方法4按开始键进行蒸馏，实验中的参数如下： 系数：5.46 稀释水=50ml H3BO3=30ml NaOH=50ml 滴定液：HCl 0.2mol/L 参考：AOAC，“Official methods of analysis”, method 950.48 凯氏方法测定啤酒中蛋白质的含量 啤酒中的可溶性提取物有蛋白质和一些氨类物质，可占到啤酒重量的3%-12%。 过程： 样品：先取一些啤酒置于一个大的烧杯中，长时间的摇动，以除去其中的二氧化碳，然后取25ml啤酒置于消化管中。 消化用的催化剂： 加在每一个放有试样的消化管内： 7g硫酸钾K2SO4 5g硒粉 7ml浓硫酸H2SO4（98%） 5ml双氧水（35%） 轻轻摇晃消化管，将其混匀 消化：420℃下加热30分钟 冷却：将消化管冷却到50~60℃ 蒸馏：将消化管放在蒸馏装置的位置上,选择标准方法5按开始键进行蒸馏，实验中的参数如下： 系数：6.25 稀释水=50ml H3BO3=30ml NaOH=50ml 滴定液：HCl 0.1mol/L 参考：AOAC，“Official methods of analysis”, method 10.051 凯氏方法测定大麦芽中蛋白质的含量 过程： 样品：将样品粉碎，过20目筛子，在105℃烘箱中烘干至恒重，为了能够使结果准确，可以将样品的重量称至1g样品，精度为0.1mg，放在消化管内 消化用的催化剂： 加在每一个放有试样的消化管内： 7g硫酸钾K2SO4 5mg硒粉 12ml浓硫酸H2SO4（98%）