02组成细胞的元素和化合物.doc

第2讲 细胞中的元素和化合物细胞中的无机物及糖类、脂质基础梳理知识点一　组成细胞的元素 知识点二　生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测鉴定物质 试剂 颜色变化 注意事项 还原糖 ________ 砖红色沉淀 现配现用，________加热 淀粉 碘液 ________ 若检验有色组织或器官，如绿叶，则需________脱色处理 脂肪 ________ ?________ 做切片观察脂肪颗粒需________ 苏丹Ⅳ染液 ________ 蛋白质 ________ 紫色 CuSO溶液4滴，不能过量知识点三　细胞中的糖类和脂质 知识点四　细胞中的无机物 判断正误碳是最基本元素不是因为干重含量最多(　　)。在生物体内常见的元素约有20种，没有一种元素是生物体特有的(　　)。微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，缺乏时动植物及微生物(　　)。组成细胞的元素以化合物的形式存在(　　)。占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质(　　)。所有糖都有甜味(　　)。所有糖类及脂质都能做能源物质(　　)。水和无机盐不必消化就能吸收(　　)。所有有机物都需要经过消化才能被吸收(　　)。连一连　 　　苹果汁 苏丹Ⅲ,染液砖红色,沉淀马铃薯汁 b．斐林试剂 Ⅱ.橘黄色花生子叶双缩脲,试剂蓝色鸡蛋清 d．碘液 Ⅳ.紫色自我校对：、H、O、N、S、P、K、Mg、Ca　②微量元素　③C　④C、H、O、N　⑤主要　⑥化合物　⑦化合物　⑧生命活动　⑨统一性　⑩差异性　林试剂　DNA　麦芽糖　蔗糖　半乳糖　储能　细胞壁　糖原　储能物质　动物细胞膜　生殖细胞　自由水和结合水　细胞结构　良好溶剂　生物化学反应液体环境　离子　复杂化合物　生命活动　酸碱平衡判断正误：1.√　2.√　3.√　4.×　5.√　6.×　7.×　8.√　9.×连一连：①－b－Ⅰ　②－d－Ⅲ　③－a－Ⅱ　④－c－Ⅳ考点突破组成生物体的化学元素和无机盐细胞中的化学元素 细胞中元素含量分析(1)细胞鲜重中含量前四位的元素(O、C、H、N)与细胞干重含量前四位的元素(C、O、N、H)排序不同，这是因为细胞内自由水的含量不同。(2)不同生物体内各种化学元素的含量差异较大，同一生物体内不同元素的含量也相差很大，但“C”却是所有生物体的最基本的元素。(3)动物、植物干重相比，由于植物含糖类较多，动物含脂肪、蛋白质较多，故植物体中含氧元素Ca、P元素也比植物多。生物界与非生物界的统一性和差异性(1)统一性是从化学元素的种类来分析的：组成生物体的化学元素没有一种是生物体所特有的。(2)差异性是从化学元素的含量来分析的：组成生物体的化学元素与无机环境中的相应元素的含量有一定的差别。细胞中无机盐的存在形式及其功能(1)细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。(2)无机盐的生理功能复杂化合物的组成成分维持正常的生命活动。维持酸碱平衡(如HCO、H/HPO)和渗透压平衡(K＋、Na＋、Cl－)。细胞中的水及其在生产实践中的应用水的含量、分类及生理作用 含 量 概 念 生理作用 结合水 4.5% 与其他物质结合在一起 细胞结构的组成成分自由水 95.5% 能够自由流动、以游离状态存在 良好溶剂、运输作用、反应场所、原料2．水的存自由水和结合水在一定条件下可相互转化：自由水结合水细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，该生物的抗逆性(如抗寒性、抗旱性)越差；反之，该比值越小，生物新陈代谢越缓慢，其抗逆性则越强。在生产实际中的应用(1)种子的贮存：晒干种子是为减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命。(2)低温环境下减少花科内综合：图解生物体内水的变化 考点三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 实验原理及步骤 2．实验注意问题(1)还原糖鉴定的实验材料要求浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。还原糖含2)唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。(3)非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)的颜色]。(4)唯一需要显微镜——脂肪鉴定，实验用50%酒精的作用——洗掉浮色。斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 斐林试剂 双缩脲试剂 不同点 不同点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 呈色反应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 颜色 砖红色 紫色 浓度 乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成