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主要的白葡萄品种 五、决定葡萄酒好坏的六大因素 长相思（Sauvignon Blanc）别名：白索维浓、苏维浓、缩维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。该品种与赛美蓉、密斯卡岱（Muscadelle）可用于酿造著名的索德尔纳（Cotepha）干白葡萄酒，适时早采亦可作高质量的“香槟”（起泡酒）原料。在我国，虽然引进历史较长，但因各种原因未能在生产上推广，目前各酒厂基地正在试栽中。 白诗南（Chenin Blanc）别名：百诗难，原产法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。该品种为法国酿制甜白、干白、起泡和雪利酒的名种；所酿之酒，酒质佳，色浅黄，具有浓郁的蜂蜜果香，酸度丰满，酒体完整，是酿造白葡萄酒的良种之一。目前我国葡萄产区均有栽培。 主要的白葡萄品种 五、决定葡萄酒好坏的六大因素 赛美蓉（Semillon）赛美蓉的酸度低，非常适合用来做甜酒。用它酿出的酒肥厚丰腴，颜色也呈现出较深的金色，带有明显的柑橘味道，有时也会带少许蜂蜜、无花果和雪茄味。 雷司令（Riesling）雷司令产自德国，可谓葡萄品种里的贵族，对栽种地点非常挑剔。它喜欢比较寒凉的气候。 龙眼别名：秋紫、猫眼、老虎眼、紫葡萄等，欧亚种，原产中国，是我国古老的极晚熟良种，全国各地均有栽培，特别是河北沙城、甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北昌黎栽培最多，这些地区也是我国著名的葡萄产区。 白玉霓（Ugni Blanc）原产法国，是用来酿造葡萄蒸馏酒白兰地的主要品种。用它酿出的酒呈活跃的淡黄色，酸味适度而纯净，果香馥郁而丰富，瓶贮后还会产生坚果杏仁的香气。 一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间；最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜；最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地；最适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒；最后，也是最重要的（酿造技术），是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。 五、决定葡萄酒好坏的六大因素 ★第一步，看酒瓶外观  看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒印？  看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的 痕迹？  看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国国际码是3 。 ★第二步，看葡萄酒液  看葡萄酒的颜色是否不自然？  看葡萄酒上是否有不明悬浮物？ （注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)  酒质变坏时颜色有浑浊感 六、辨别真假进口葡萄酒及解读酒标 辨别真假进口葡萄酒 六、辨别真假进口葡萄酒及解读酒标 ★第三步，看酒塞标识 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。  ★第四步，闻葡萄酒的气味 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了  ★第五步，品葡萄酒的口感 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 解读酒标 六、辨别真假进口葡萄酒及解读酒标 七、法国葡萄酒在世界的地位及四大等级 全球每年评出30款名葡萄酒，80%在法国酒庄。提起葡萄酒，人们便会想到法国。虽然法国不是最早酿制葡萄酒的国家，也不是葡萄酒产量最大的国家，们却是一片拥有最多好酒的土地。法国生产着世界上最优秀的葡萄酒，无论是波尔多的名庄、勃艮第价值连城的佳酿，还是带有贵族气息的香槟，都为世人所倾城。法国的葡萄酒中最出色的是红葡萄酒，成为其他国家模仿的典范。 “有着法国葡萄酒的风范”已经成为一个葡萄酒的赞美之辞。决定葡萄酒好坏有六大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、酿酒技术喝葡萄酒管理，无论哪一个，法国都是最优越的，因此成就了“葡萄酒国王”的地位。 法国葡萄酒的四大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级 1. AOC 法定产区葡萄酒2. VDQS 优良地区餐酒3. VDP 地区餐酒4. VDT 日常餐酒 七、法国葡萄酒在世界的地位及四大等级 八、法国葡萄酒十大产区 法国葡萄酒十大产区 波尔多产区 Bordeaux 勃艮第产区 Bourgogne 香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产区 Alsace 卢瓦尔河谷产区 Vallee de laLoire 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir 罗纳河谷产区 Rhone Valley 西南产区 Sud-Ouest 朗格多克－鲁西雍LanguedocRoussillon 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse 波尔多Bordeaux ?波尔多是整个法国原产地监控命名(法定产区)葡萄园面积最大的酒区。因此为了欣赏波尔多种类繁多