肯德基育人留人要点讲解.pptVIP

2、肯德基的员工培训与发展 3、肯德基的员工激励策略 5、肯德基的员工绩效考核 4、肯德基的员工薪酬与福利管理 1、肯德基的人力资源规划特色 公司简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德?桑德斯上校于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。 肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（但部分国家例外，如韩国、日本就销售可口可乐）。截至2013年底共有约7,000 家门店。 清晰的发展路径 四年内晋升餐厅经理，担任公司最重要的职位。 坚持100%内部晋升机制。平均3-4年，即可成长为带领百人团队、负责上千万营业额的餐厅经理。继续晋升成长为区经理，区域经理，市场总经理乃至更高的职位 。 长期多元化发展 —— 彩虹计划 透过彩虹计划，员工可以根据 自己的职业志向，有机会跨部门 转岗，从事人力资源，品牌营销， 商业开发，公共关系等不同岗位。 实现创业梦想 员工加盟计划 通过转任机制，可成为百胜全球品牌的加盟商，拥有和经营自己的门店。公司会根据员工的实际财务能力，提供合适的加盟特许经营方案。 我们为储备经理配备了系统的“冠军发展计划”课程以及1对1的导师辅导支持。 最初2年，理论与实践相结合，逐项学习有关开店的18门管理课程，考核通过后即可晋升成为餐厅副理。 之后1-2年继续学习，逐渐荣升为独当一面，成为掌管千万营业额的餐厅经理。培育成餐厅经理，必须顺利通过各种培训及考核鉴定。 目前百胜餐厅经理平均在3-4年内培育成功。 员工的培训系统  1.建立教育培训基地。肯德基特别建有实用于当地餐厅管理的训练系统及教育基地——教育发展中心。这个基地是为餐厅管理人员设立。 2.内部培训制度。肯德基内部培训体系分为职能部门培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能的培训。  作为劳动密集型产业，肯德基奉行的以人为核心的人力资源管理机制。 肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅的专业培训 系统以及教育基地——教育发展中心。 培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。 职能部门专业培训 餐厅员工岗位基础培训? 作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近２００个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习５天的课程。 餐厅管理技能培训 针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。 肯德基员工 激励策略 工资 奖金 福利 晋升 员工激励是福利政策的延伸和补充，福利政策事实上仅是员工激励的组成部分。其物质激励落实到具体政策上即成为员工福利，而员工激励则涵盖了物质激励和精神激励两大部分。做好员工激励工作，有助于从根本上解决企业员工工作积极性、主动性、稳定性、向心力、凝聚力、对企业的忠诚度、荣誉感的问题。 在餐饮企业经营过程中，就管理而言，有两重挑战，一是餐饮经营者自身的学历结构导致的餐饮粗放式管理，需要面临的是规范化管理，即组织缺少任何一个人都可以正常运作的；二是餐饮从业员工的学历、自身素质等因素，随着竞争的加剧，对其综合素质和服务水平提高了更高的要求。 肯德基员工的薪酬根据地区和业绩的不同而定制的，本着以人为本和多劳多得的原则，通过员工的表现，在原有基本工资的基础上会有适当得奖金。对于国家规定的节假日，由于餐饮业的特殊性，所以不能执行，但是工资标准时完全按照节假日的工资为平时工资的1.5倍。对于每天八个小时的正常工作时间，超出半个小时的时间段 也是按照1.5倍工资的标准发放。 员工工资的发放形式，是通过公司发放的工资卡发放，这不仅节省了人力，而且避免了克扣员工工资的现象出现。 绩效考核 1、建立了考评沟通制度，有直接上级在每月考评 结束时进行考评沟通； 2、建立了总经理季度书面评语制度，让员工了解企业对于他们的评价，感受到公司对员