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开展食品安全工作 谈谈食品安全及基层食品安全工作的开展 谈谈食品安全及基层食品安全工作的开展 尊敬的各位领导、各位同事，大家好！ 我是×××，今天能跟大家一起参加机关学习，我感到非常荣幸，首先要感谢局领导给我提供这次宝贵的机会，其次要感谢各位同事在工作和生活上对我的关心和帮助。到单位的四个多月里，我感触很深。从“文明城市”的创建到乡镇食品安全工作的开展，从学校食堂和餐馆抽检到“十八大”基层维稳工作，在局领导的正确领导和同事们的共同努力下，各项工作有条不紊的进行，我从中学到了许多宝贵的工作经验，受益匪浅。但是由于工作的时间较短，我所谈到的内容考虑不一定全面，希望能起到抛砖引玉的作用，下面我谈谈食品安全及基层食品安全工作的开展。 先来分析几个案例。 首先是关于奶粉方面的。 今年7月，南山奶粉被查出含有强致癌物黄曲霉毒素M1，引发社会关注。长沙负责食品监管的执法部门宣布，产品检出黄曲霉毒素M1的原因初步认定是由于奶牛喂养过程中使用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料。9月，湖南省质量技术监督局注销南山奶粉生产商湖南亚华乳业控股有限公司婴幼儿配方乳粉生产许可证，注销原因为“企业不再生产该产品，申请注销”。 2008年9月突如其来的“三聚氰胺”事件，让30万孩子承受了巨大痛苦，付出了健康的代价，国产乳品行业遭到重创。然而出人意料的是，伤疤未好的乳品行业再出问题，2010年1月底，贵州省卫生厅发布消息，确定上海熊猫乳品有限公司、山东淄博绿赛尔乳品有限公司等厂家的部分产品存在三聚氰胺超标问题，有关部门证实这些食品使用了2008年未被销毁的问题奶粉作为原料。 地沟油事件 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。具体说来，地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称潲水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新的油后重新使用的油。2011年10月的一份报道显示，中国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨， 而中国人一年的食用油消费总量约为2250万吨，也就是说，在一个月里可能有三天都在吃地沟油。而地沟油的相关检测标准还没有正式出台，据说是年底就要颁布，但是现在一点消息也没有。 抗生素 广州市妇婴医院曾抢救过一名早产儿，连用上“顶级抗生素”：马斯平、复兴达都通通无效，监测显示这个新生儿对7种抗生素均有耐药性。新生儿的耐药性或来自母亲，可能是其母亲在吃含有大量抗生素残留的肉蛋禽时，将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已成为耐药菌产生的重要原因之一。抗生素的危害跟“疯牛病”类似，看不见摸不着，一旦发生就没法根治。