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绝密 启用前 盐城市2015年职业学校对口单招高三年级第一次调研考试 旅游管理专业综合理论 试卷 本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷 （共60分） 注意事项： 1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写试卷上的姓名、考试证号等项目。 2.请考生把第Ⅰ卷的答案填写在第Ⅱ卷上，填写在第Ⅰ卷上无效。 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上相应题号中正确答案的字母标号涂黑） 1．代表总经理检查巡视饭店各部门工作，听取宾客意见，处理宾客投诉的是 A． B． C． D． “请您出示证件，可以吗”使用的语气是 A． 询问式 B．协商式 C．建议式 D．确认式 以下不属于临时类文档的是 A．客人的预订资料 B．报价信函 C．已入住的客人登记表 D．等候名单 4．在客房清洁中，要清除轻度水垢，使用的清洁剂是 A．醋酸 B．盐酸 C．草酸 D．硫酸钠 5．客房领班查房时，发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题，要对其进行的培训是 A．日常培训 B．专题培训 C．交叉培训 D．下岗培训 6．下列关于餐厅服务员职责叙述错误的是 A．做好结账收款工作。 B．熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作 C．接受客人订单．结账 D．到仓库领货，负责餐厅各种布件的点数、送洗和记录工作。 7．餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键是 A．管理者的水平 B．服务人员的素质 C．设施设备的档次 D．菜点酒水的质量 8．水晶玻璃优点是晶莹剔透、可塑性强，它的制成是在玻璃中加入矿物质和 A．铁 B．铅 C．镁 D．钾硅酸盐 9．容易让客人产生烦躁心理，并会引起不安定感，进而直接影响着客人对餐饮部的印象和对服务质量的评价的主要因素是 A．服务技能笨拙 B．服务态度恶劣 C．服务知识贫乏 D．服务效率低下 10．一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务的饭店是 A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店 度假型旅游饭店 D．长住型旅游饭店 11．以下关于旅游购物的叙述错误的是 旅游购物在旅游需求中的弹性较大，因此，其经济收入具有相对的无限性 旅游购物品的换汇率低于一般出口商品 发展旅游购物有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展 旅游购物品的生产是属于劳动密集型产业，它可以吸纳大量的劳动力 12. 在导游服务中使用不同的导游方法，观察游客的情绪反应，从中研究他们的心理需求的研究方法是 A． B． C． D． 13. 学生考试做简答时根据学过的知识做题，属于 A． B． C． D． 14. 下列有关我国古代建筑等级高低描述错误的是 A． B． C． 11个 D．. 15. 下列有关寺庙的叙述错误的是 A． B． C． D． 16．下列有关客房预订程序的说法，正确的有 受理预订意味着预订员将要根据预订程序从事下一阶段预订资料记录储存的服务 在我国不少饭店，常由总台接待员使用专业确认句型给客人寄发确认信件 C．预订资料一般包括客房预订单、确认书、预付定金收据、预订变更单、预订取消单、客史档案卡及客人原始预订凭证等 D．客人抵店前夕，前厅传递客情常用的表格有“次日预期抵达客人名单”、“鲜花、水果篮通知单”“特殊要求通知单”等 17．下列有关客房销售技巧的说法错误的有 A．只有通过运用“两耳一心”的聆听方法，即“两耳听内容，一心听情感”，才能全面把握客人的意图和心理需求 B．在销售言语中，最好采用正面说法，注意语言艺术，