高一化学两种常见的有机物3.docVIP

两种常见的有机物（第二课时） 三维目标 知识与技能： 1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； 2.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。 过程与方法： 1.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质； 2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性； 3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应； 4.利用类推法学习酯、羧酸的结构与性质。 情感态度与价值观： 1.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力； 2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 教学重点：　乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。 教学难点：.酯化反应的概念、特点及本质 教具准备：乙酸分子的比例模型、投影仪；冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、浓H2SO4、水垢、饱和Na2CO3溶液、乙酸乙酯、稀H2SO4、稀NaOH溶液、蒸馏水、冰水混合物；试管、烧杯、铁架台、酒精灯。 教学过程 [新课导入]为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 ［板书］第三节两种常见的有机物-----乙酸 一、乙酸 师：乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。 ［板书］1.分子结构 【讲述】 从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。为什么乙酸会有这些性质呢？要从结构上来认识。下面我们研究乙酸的分子结构。 师：？ 生：基（—CH）羧基（—COOH）。 【展示】 乙酸分子的比例模型 师：请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。（一位同学到黑板上写。） 结构简式：CH3COOH 官能团：—COOH(羧基) 【讲述】 乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。 CH3COO－+H+ 师：醋酸是一元弱酸，在水中部分电离生成CH3COO－和H＋，那么酸性有哪几方面的表现呢？请看练习。【多媒体】实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 生：①方案一：往乙酸溶液中加石蕊，使酸碱指示剂变色。 ②方案二：往镁粉中加入乙酸溶液，和活动性顺序表中H前金属发生置换反应生成H2。 ③方案三：方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和，和碱、碱性氧化物反应。 ④往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液，和盐反应。 ［多媒体］写出下列反应的离子方程式（学生分组练习，先互相检查，再对照答案） 1.乙酸溶液与Fe(OH)3反应 2.乙酸与CuO反应 3.将铁粒投入到乙酸溶液中4.用乙酸除水垢 ［板书］(2)酯化反应 ［演示实验］在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按投影片上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？ 【板书】 2．酯化反应 【讲述】 酯化反应是怎样发生的？ 【】酯化反应：我们做酯化反应的实验时加热、加入浓硫酸。浓硫酸在这里起什么作用？ 浓硫酸在这里既是催化剂又是脱水剂。 师：为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液？ 在实验闻到乙酸乙酯的香味，因为饱和碳酸钠溶液吸收乙酸，如果改用水吸收产物，就很难闻到香味。所以，使用饱和碳酸钠，一是为了吸收乙酸，二是乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出。 师：为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？ 1．羧基在水溶液中有一部分电离产生H+。CH3COOHCH3COO-＋H+ 因此乙酸有酸性，但它只部分电离，所以它是弱酸。 2．羧基上的羟基能被其他原子或原子团取代。在酯化反应中，酸从羧基上脱去羟基。乙酸的化学反应都跟羧基有关，所以羧基是决定乙酸化学性质的官能团。最后，我们看看乙酸的用途。【板书】 四、乙酸的用途 师：物质的用途都跟性质有关。乙酸有酸性，能生成多种金属乙酸盐，如乙酸锰、乙酸铝。乙酸铝在染色工业中被广泛地用作媒染剂，也可作合成染料的原料。乙酸跟多种低级脂肪醇形成的酯都是喷漆溶剂的主要成分。乙酸跟不饱和醇形成的酯可聚合成高分子化合物，制成纤维。有些酯是香料，如乙酸异戊酯是香蕉精。乙酸经氯化后，得到的一氯乙酸和三氯乙酸是医药和农药的原料。乙酸还能制得乙酸酐，它是重要的化工