米粉、面条最终.ppt

一、面条概述 婴幼儿营养面条和成人面条的区别 　　 婴幼儿营养面条 普通成人面条 外形 面条细小柔软、长度适中、厚度均匀 面形粗而较宽，面身长度较长 定量 根据婴儿胃容量建议，定量分束 根据成人用量分束或没有建议定量 原料和口感 中筋度小麦粉制作，面身柔软而细滑 中高筋度面粉制作，面质较韧，烹煮时间较长 营养素 根据婴幼儿生长发育的需求强化了维生素和矿物质 主要作用是提供能量，对人体维生素和矿物质的摄取贡献较少 食盐含量 完全不添加食盐 多数成人面条的含盐量高，对宝宝肾脏造成负担 面身添加 面条特别添加优质蔬菜粉或肉粉，不添加防腐剂、人造色素或香料 有些产品添加了各类食品添加剂，如：防腐剂、色素、护色剂、面粉改良剂等 婴儿辅食 ------ 米粉面条 辅食概述 辅食的添加方法 辅食添加过程中的注意事项 米粉概述 米粉的添加方法 米粉添加过程中的注意事项 面条概述 面条的添加方法 面条添加过程中的注意事项 辅食 米粉 面条 一、辅食概述 辅食是婴儿从母乳或奶粉为主食，转换到正常的一日三餐饮食结构的食物，由天然食材加工而成，给婴儿提供全面而充足的营养。给宝宝添加的辅食可通过DIY或直接购买成品。市面上的辅食产品主要有米粉、面条、果泥、肉泥、果汁等几种类别，一般都分成3段。 配方奶粉是根据婴幼儿年龄进行连续性分段的，一般0-6个月婴儿进行母乳喂养或1段奶粉混合喂养，7-12个月只食用2段奶粉，1-3岁幼儿只食用3段奶粉;各分段辅食的适用年龄是可重叠的，4-6个月婴儿只能添加1段米粉(或其他辅食)，6-8个月可食用1段或2段辅食，8个月以上可食用1、2、3段的辅食。 辅食产品分段形式 段数 适合年龄 产品特点 1 辅食添加-36个月 原味或单一口味 2 6-36个月 2种或以上复合口味 3 8-36个月 含有较难消化食材(如牛肉)? 复合口味 添加辅食的意义 1、补充维生素D 　　母乳、牛乳中维生素D 均不足，而婴儿出生后的最初6个月生长特别快，骨骼、大脑、牙齿等的发育都需要维生素D 的参与。 　　维生素D 缺乏时易患佝偻病。补充维生素D，在家里主要是服鱼肝油。鱼肝油内含丰富的维生素A、D。新生儿2周后每天需补充维生素A 3000国际单位，维生素D 400国际单位。但市售浓鱼肝油滴剂，每克含维生素A 5万国际单位，含维生素D 5000国际单位(即A∶D =10∶1)，含量太大，不适合婴儿食用。所以购买鱼肝油时应买儿童用鱼肝油，所含维生素A、D 比例(2∶1)较适合婴儿食用。或饮用AD 奶，即按儿童需要加了维生素AD 的牛奶。服用浓缩鱼肝油或儿童用鱼肝油每天2滴即够。条件许可应抱孩子出去晒太阳。太阳中的紫外线照射皮肤后，在皮肤内也可制造维生素D 2、补铁 　　母乳含铁很低，每100毫升含0.1毫克，牛乳含铁也很低，约每100毫升含0.2毫克。胎儿从母体获得的铁会在生后6个月内耗尽，缺铁可发生缺铁性贫血。专家们认为，足月儿应于4个月龄开始补铁，早产儿应于2个月龄开始补铁，同时给维生素E、维生素C。含铁多的食物有蛋黄、肝、鸡鸭血、猪肉等。 3、补维生素C 　　婴儿以母乳喂养者维生素C 不会缺乏，若以牛奶喂养，因牛奶蒸煮灭菌，维生素C 多已破坏，故自满月起加喂鲜果汁、菜汤、蕃茄汁等。 4、增加优质蛋白质 　　除母乳、牛乳外，其他含蛋白质的食物也要注意补充，尤其是肉、肝、鱼、蛋、豆制品等，还要做成不同形状的食物，以刺激孩子的食欲，以免形成偏食。 5、锻炼婴儿吞咽、咀嚼食物的能力。 光喂奶只会有原始吸吮反射，但咀 嚼是要宝宝后天学习的。当添加固状食物时，宝宝会慢慢学会使用嘴唇、舌头。如果在6个月后宝宝没有及时学会吞咽、咀嚼会出现断奶后不愿意吃，厌食等情况。 6、为婴儿的语言打好基础。 说话是口腔功能协调的一个结果，如果在乳牙萌出后，没有得到迸发，咀嚼肌、牙周膜发育得不太好对于日后语言功能的发育会造成一定的影响。所以两三岁后孩子还不说话时，家长都会着急，如果排除了其他问题，那么这与咀嚼功能不太好是有关系的。 7、也是为断奶做准备。 断奶后突然给孩子吃饭和菜，孩子是不能一下接受和适应的，所以要有添加辅食的过程。 辅食添加要遵循一定的原则  1.辅食的做法要由稀到稠。 　　比如添加米粉，刚开始调和时加水要多一些，使米粉糊比较稀薄，随着宝宝逐渐长大，以后渐渐增加稠度。千万不可一开始就把米粉糊弄得很稠，不然宝宝会很不喜欢。对于其他的辅食，可逐渐从泥糊状过渡到颗粒状、小块状等。 2.每次喂宝宝辅食的量要由少到多。 　　由于刚添加一种新的口味，宝宝有可能会不太适应，妈妈可从量上逐渐过渡。一开始不可喂太多，比如一两勺，然后到三四勺等，慢慢地，再增加到小半碗，甚