食在广州.pptVIP

我们用百度走在广州的街头，在寻找广州的美景，突然我们一个不小心被广州另类的美景吸引住了。看着百度上的图片，我们忍着饥饿，冒着流口水的危险来完成这次的作业。 人们常说“食在广州” 今天我们小组给大家介绍一下广州的美食 食在广州 “食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。 广州美食 一、广州十大名菜 八宝冬瓜盅、广式烧乳猪、上汤焗龙虾、白切鸡、红烧乳鸽、老火靓汤、香滑鱼球、脆皮烧鹅、清蒸海河鲜、糖醋咕噜肉 八宝冬瓜盅 广式烧乳猪 上汤焗龙虾 红烧乳鸽 老火靓汤 香滑鱼球 清蒸海河鲜 糖醋咕噜肉 脆皮烧鹅 白切鸡 白云猪手 黄埔蛋 是不是肚子有点饿呢 别心急下面还有啊！！！ 广州美食之点心 二、广州十大名点、小吃 广州拉肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、酥皮鸡蛋挞、鲜虾云吞面、薄皮鲜虾饺 广州拉肠粉 干蒸烧卖仔 干蒸烧卖风靡广州的又一佐茶点心，是岭南茶楼、酒家茶市必备之品。猪肉、虾肉、冬菇作馅，呈石榴花形，蒸制而成。现在食客讲究口感，于是厨房全采用纯肉打皮，将肉切成方形的肉丁，再打胶，口感会更爽口，不粘牙，更有弹性，出来的皮呈淡黄色，皮软肉爽，又稍含汁液，鲜美香口。 传统沙河粉 泮塘马蹄糕 荔湾艇仔粥 蚝皇叉烧包 荷香糯米鸡 酥皮鸡蛋挞 鲜虾云吞面 薄皮鲜虾饺 * * 广州烧乳猪的历史悠久，1400年前已经很有名。古人曾用“色如琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异非凡” 的词语赞誉“烧乳猪”。烧乳猪是粤菜最具代表性的传统菜式。上世纪80年代英女王伊莉莎白二世下榻白天鹅宾馆时，该宾馆也用烧乳猪这款菜式招待女王 烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。 做好的白切鸡关键在于热加工和冷却处理适当，并采用了一种独特的汤料。因此，不仅皮爽肉滑，保持鸡的原味和营养，而且鲜味充盈于鸡的肉质组织和渗人骨髓，吃后回味无穷。 白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的故事：相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又甜，美味可口。小和尚又惊又喜，此后他不但自己开了荤，引得其他和尚也破了戒斋。后来，白云猪手传到民间，人们如法炮制。 黄埔蛋是一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，因出自黄埔船民之手，故名之。据说很早以前，黄埔一带仍是一片滩涂。某天傍晚，一船民家里突然来了客人，一时之间来不及买菜，只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，虽然是两不像，但客人品尝之下极为赞赏。传入广州市区后经过师傅们的研究改进，成为一款历史名菜。 制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味