互联网+cy分析报告.ppt

企业表现：顺应形势练内功，创新驱动谋发展 1.创新服务方式、拓展服务领域 本着改善民生、便民服务的初衷，许多餐饮企业积极投身早餐、老年餐饮、社区餐饮。武汉小蓝鲸也卖起了主题故事早餐，而且准确抓住大众心理，注重引导营养健康消费，同时还推出向写字楼、社区、老人送餐等服务;巴比馒头、杏花楼与上海市政府合作开展的早餐工程、老年餐饮取得了一定的成果。 外卖外送发展迅速、需求强劲，且充分利用互联网手段，有效结合。 2.多元化经营，小而精品牌开启新业态“小时代” 外婆家相继推出炉鱼、锅小二、指福门、运动会、第二乐章、动手吧等注重杭帮菜文化溯源和消费者人性化体验的多种品牌，多管齐下，业绩飘红，开启了餐饮新业态的“小时代”。 3.食品加工业成为餐饮转型新的增长点 4.餐饮业渐成商业综合体的主力军 在互联网销售的冲击下，服饰业、百货零售业双双走向低迷，而餐饮对客流量的巨大拉动优势，使品牌餐饮企业逐渐成为商业综合体竞相争取的对象。新型商业综合体和购物中心正在迅速调整商业结构，购物、餐饮、娱乐的比例格局通常为7：2：1，如今已普遍形成了5：3：2 5.互联网技术整合传统餐饮业资源 互联网餐饮悄然兴起 1在商业模式上，互联网餐厅可以凭借其超越时空的客户接入能力、丰富的营销方法、餐饮门店低廉的用户转换成本，渗透到更加广泛的客户群体，推广互联网自助餐厅服务，餐饮服务从”百货式一对一服务”更多的走向”超市式自助化服务”的商业模式。 2在运营方式上，互联网餐饮组织和运用有着鲜明互联网特点，以网络平台作为其业务承载的核心，所有业务从餐厅外的预订、到餐厅内部的自助化点菜、支付，再到用餐中与好友的即时分享、用餐后的点评等都是建立在数字化与网络化的基础之上的。 3在业务创新上，互联网自助餐厅可以为用户提供突破时空的服务，可以为用户提供个性化的定制服务，可以通过技术手段(LBS、大数据挖掘)为用户提供即时所需的服务。 4在技术手段运用上，互联网餐饮强调用户参与的交互技术，强调数据分析与挖掘，强调将用户体验和数据分析运用到优化业务过程中，通过云计算、大数据技术促进业务的发展与提升。 餐饮企业有互联网情结现状 越来越多互联网企业定位生活服务平台（美团、饿了吗、大众点评等），竞争加剧 模式改变：由等顾客来，到送顾客处 餐厅与顾客之间互动交流少，浪费了客户流量 前端引流、餐厅信息化、菜品与服务标准化、体验极致性、客户数据化、经营精细化 很多餐厅在顾客点完餐到上菜期间是没有任何互动交流的，无形中浪费了人流量。 餐厅好不容易把顾客吸引过来，结果简单吃顿饭就走了，白白浪费人流量，浪费客户。 XXXX，有什么故事、用什么原料，何不扫描 二维码看一看？ 顾客等待无聊，在后厨放几个智能摄像机，置成直播模式，顾客打开手机，就能看到如何 扫描二维码，追溯每一款菜品，了解老板背后 的故事，TA的照片，TA的理想、TA的微信，没 准能勾搭一下，体验一次私房烤肉 单人/同性顾客就餐， 可约服务员/店内顾客一 起用餐， 但是必须要晒朋友圈哦。 把餐厅打造成社交场所，人气是利润的保证 如何互联网+ 1、用户思维 “得屌丝者得天下”。这里的屌丝是指的屌丝心态，常常上网者的一种行为习惯与行为共性，与他们是不是在现实生活中是屌丝还是高富帅、白富美没有太大关系，也就是说，一些消费能力很高的人，在网上照样表现出如屌丝一样的心态与行为习惯，比如爱找便宜、爱炫耀、爱成为意见领袖的感觉等，因此，在网上，你必须要用与他们一样的心态去沟通、交流。所有餐饮业的经营者，你们到餐厅的大堂与包间去看看，是不是你们的消费者几乎人人都抱着手机看个不停，还时不时拍个照片与朋友分享？消费者都到网上去了，都在手机上了，如果你熟视无睹，没有在网上、手机上提供给消费者相应的服务，你认为你会不会落伍、会不会被消费者所抛弃？ 兜售参与感 餐厅花点心思做一个微信餐厅，投入更多一些可以做一个手机app，这样让顾客参与到点菜、支付、餐后点评的过程中来，这是用户愿意做的，也是餐厅乐意去推动的事情，因为这样的自助点菜、支付，客观上为餐厅解放了劳动力，减少了人工成本。同时，消费者或用户点的菜品，不仅可以作为其他消费者的参照标杆，也是餐厅优化出品的最重要依据！有了参与感，就会去传播，现在的传播比以前方便多了，微信朋友圈都是他关系密切的圈子熟人，只要用户参与品牌的传播，这就是粉丝经济。品牌需要的是粉丝，而不只是用户，因为用户远没有粉丝忠诚。粉丝是最优质的目标消费群体，一些诸如感情因素或者有缺陷的产品也会被接受。粉丝的力量非常可怕，黄太吉有这样一个案例：一个美国粉丝专程打飞的从美国来北京，就是为了吃一份黄太吉的煎饼果子！ LOGO LOGO LOGO 仙桃市开友电子商务有