粮食损失浪费影响因素评估分析报告.doc

粮食损失浪费的影响因素评估 摘要 本文针对收获、收购、存储、运输、加工、消费等环节的粮食损失浪费问题建立了评估模型，并提出了对河南省粮食浪费情况的调查方案。 针对问题一，本文在对粮食损失浪费各种影响因素的分析后发现，影响粮食损失浪费的因素有五个：经济收入水平、粮食的质量和数量、饮食习惯和受教育程度、科技水平和硬件设施。而储藏、运输、加工这三个环节在粮食损失浪费中所占比重最大。在分析储粮中的虫害损失时着重介绍了计数称重法、埋袋称重法。以粮食发热、霉变损失作为储粮损失的主要考虑因素建立评估模型。 针对问题二，由于所研究的对象较大、地域宽广，家户储粮方式和储粮数量存在很大差异的实际情况，通过对各种抽样方法的比较研究，确定了一种优化的组合抽样方法：分层三阶段不等概率PPS系统抽样法及线性系统随机抽样法。该方法包括三阶段抽样、分层抽样、不等概率PPS抽样、线性系统随机抽样及现场随机抽样法，比较符合我省农户储粮的实际情况，可在今后的农户储粮损失调查中推广应用。 在模型改进中，本文从储粮损失的外部因素着手，简要介绍了主成份分析法、层次分析法在粮食损失浪费中的应用。 最后，介绍了粮食产后各环节的减损对策以及粮食产后减损的政策及举措建议。 关键词： 损失调查 埋袋称重法 不等概率PPS抽样 主成份分析法 一．问题的重述 粮食问题是全世界都普遍关注的重大问题，其中粮食产后损失浪费更是一个不容忽视与急需解决的问题。客观准确地建立粮食损失浪费情况的模型，对于分析粮食产后损失的主要因素，寻求减少粮食产后损失的对策，提高我国的粮食安全水平具有重要意义。 （1）从收获、收购、储存、运输、加工、消费等环节对粮食损失浪费情况建立评估模型，并说明自己所建立模型的准确性与可靠性。 （2）了解河南省粮食产量分布情况，并提出对全省粮食浪费情况的调查方案，以减少在粮食损失浪费过程中出现的误差。 问题的分析 粮食的收获、收购、储存、运输、加工、消费各个环节都不可避免地存在损失浪费的现象，但各个环节粮食损失浪费的影响因素各不相同。 对于问题一，在粮食的收获阶段，机械化程度在整个粮食损失中占很大的比重；而在收购、运输过程中造成粮食运输损失的主要因素是亏量、撒漏、包装运输工艺落后、包装破损和霉坏；粮库储粮损失的主要原因是储藏技术和仓库储藏的硬件设施，农户储粮损失的主要原因是农民的储粮习惯与技术设施；造成加工环节粮食损失的主要因素是原粮水分含量、加工工艺中的漏损；粮食消费环节主要有家庭粮食消费损失、饭店粮食消费损失、食堂粮食消费损失。 在储藏、运输和加工这三个环节中一部分的粮食浪费是难以避免的。由于粮食总量的基数很大，所以减少很小的百分比就会避免大量的粮食损失。在这三个环节中科技水平的提高和硬件设施的改善是减少粮食损失的关键，和西方发达国家相比，我们的科技水平和硬件设施都比较落后，所以从这三个环节减少粮食损失存在比较大的潜力。 从消费、储藏、运输和加工的整体过程中分析可得粮食损失的因素主要集中于以下五个方面：经济收入水平、粮食的质量和数量、饮食习惯和受教育程度、科技水平和硬件设施。如图2.1所示，从这五个方面可以减少大部分的粮食损失，制定减损的方法应着重从这些方面考虑。由于无法收集到上述因素与粮食损失浪费之间较为准确的数据，我们在问题一中主要建立了储存、运输这两个环节的粮食损失评估模型，其他环节的粮食损失用经验数据代替。 图2.1 粮食损失的相关因素 对于问题二，目前我国农村储粮约占粮食总产量的60%~70%，而绝大多数的农村储粮是储藏在农户家中，国内许多部门和单位都开展过有关农村储粮损失的调查，这些不同区域和范围的损失调研究结果表明，农村储粮损失一般在8%~10%,损失高的有15%以上,损失低的有5%以下。由于每次采用的调查方法各不相同，而且都是采用典型调查方式取得的损失数据，因此其调查结果不能用于推断全省农户储粮的损失情况，从而造成调查数据的代表性、可比性和权威性不强。 考虑到全省农户储粮损失调查所研究的对象总体巨大，地域宽广，农户储粮数量、储粮方式和损失情况都存在很大差异。根据统计抽样方法的设计原理,为确保抽样调查方法的科学性和可操作性,并结合我国农户储粮实际情况,确定了一种优化的组合抽样方法:分层三阶段不等概率PPS系统抽样法及线性系统随机抽样法。 模型的假设 不考虑粮食的形状、尺寸、密度、成熟度、水分及杂质含量给实验结果带来的影响； 忽略品种、区域、土壤的影响； 评估粮食储存过程中的损失时，由于现代储存技术的提高，鼠害、虫害对粮食的损失可以忽略不计，主要考虑发热、霉变的因素； 在对河南省粮食浪费情况进行调查时，不考虑粮食种类的影响以及被调查人员主观因素的影响。 四. 变量说明 — 储粮总重量， — 储粮被害率, — 虫蚀重量损失率, — 检验样