直接碘量法测定维生素c含量分析报告.pptVIP

用I2滴定胡萝卜样液 用量 序号 胡萝卜V/ml V前（ml） V后（ml） 1 50.00 0.80 5.58 4.78 2 50.00 0.75 5.52 4.77 3 50.00 0.74 5.48 4.74 用I2滴定苹果样液 用量 序号 苹果V/ml V前（ml） V后（ml） 1 50.00 3.45 5.64 2.19 2 50.00 3.72 5.94 2.22 3 50.00 3.24 5.39 2.15 数据处理 1、K2Cr2O7浓度 2、Na2S2O3浓度 3、I2浓度 稀释后 滴定果蔬样液 1、橙子 百分含量 2、橘子 百分含量 胡萝卜 百分含量 苹果 百分含量 理论数值与测得数据比较 果蔬种类 橙子 橘子 胡萝卜 苹果 标准值 49mg 30mg 没查到 5mg 测量值 105.8mg 48.93mg 33.5mg 12.74mg 每100g果蔬中含Vc的值比较 误差分析 所测值与理论含量相差较大，我们认为造成这种结果可能的原因有： 1）I2在滴定的过程中始终有挥发，致使原始标定I2的实际真实浓度和用其测定Vc 的浓度有较大的不同。 2）滴定过程中酸度等条件没有控制好，致使I2溶液发生了化学反应，从而使其有效的浓度不断地降低。或是酸度的控制致使反应的终点受到影响。 3）滴定终点的灵敏程度的影响。可能是果汁中的某些成分影响了终点的显色的灵敏程度，致使变色较为缓慢。 4）滴定的速度过慢，且有可能是摇晃的过于剧烈，致使滴下的碘有一部分挥发了。从而增加了碘溶液的消耗量，测得实际浓度存在误差。 5）果汁中可能存在一些其他的具有较强的还原性的物质，在滴定的过程中与碘溶液发生了化学反应，从而消耗了碘，使得实际测得的Vc的含量明显地高于理论的值。 滴定K2Cr2O7的过程注意事项 （1）控制合适的酸度。溶液的酸度越高反应的速率就会越快，但是酸度太大时，碘离子容易被空气氧化，且Na2S2O3溶液分解，所以酸度应该以0.2-0.4mol/L为宜。 （2）K2Cr2O7与KI的反应速率较慢，所以应将溶液放在带塞的锥形瓶中，并且应该放在暗处一定的时间，使二者充分的反应。 （3）KI溶液中不能有碘单质以及碘酸钾。如果KI的溶液显黄色，或是酸化后加淀粉显蓝色，就应该用Na2S2O3溶液将其滴定至无色后使用。 （4）滴定前须将溶液稀释，稀释既可以降低酸度使得I离子被空气的氧化速率减慢又可使Na2S2O3溶液的分解速率减小，而且稀释后Cr3+的绿色减弱，便于观察终点。 《分析化学实验》 武汉大学出版社 《基础化学实验》（上） 徐家宁 张寒琦 张锁秦 《维生素C》 百度文库 碘量法测定维生素C 碘量法测定维生素C * 碘量法测定维生素C 碘量法测定维生素C * 碘量法测定维生素C 碘量法测定维生素C * * 化学102班 赵全、杨康、张海儒、王奇源 一．维生素C简介 1，物理性质 2，维生素C对人体健康的重要作用 3，化学性质 维生素C的物理性质 六碳多羟基酸性化合物 白色针状结晶 有酸味, 可溶于水 维生素C对人体健康的重要作用 增加免疫力,防感冒及病毒和细菌的感染 预防癌症 抗过敏 减少静脉中血栓的形成 天然的抗氧化剂 天然的退烧剂 维生素C对人体健康的重要作用 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、改善铁、钙和叶酸的利用。 4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。 维生素C对人体健康的重要作用 因此我们应每天补充足量ＶＣ。 成人维生素C的推荐摄入量为100mg/d。在樱桃，番石榴，柑橘等很多水果中都含有丰富的Ｖc。 维生素C的化学性质 烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构体 只有L型有生理功效 具有酯键,应具备酯的化学性质 在酸性环境中稳定存在 测定时pH值以保持在3-5为宜 一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行测定 维生素C的化学性质 又具有烯醇式结构 ,还原性强 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸 维生素C的化学性质 在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸 可利用此性质滴定: 指示剂——淀粉溶液(遇碘变蓝) 1．直接碘量法 稀淀粉溶液作为指示剂 以碘溶液直接滴定至溶液由无色变为蓝色 通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘的溶解度 也是药典中采用的方法 1．直接碘量法 【实验目的】 1.掌握直接碘量法测定维生素C的原理和方法。2.了解间接碘量法的原理。