2.茶的分类解析.pptVIP

中国茶文化 二、茶的分类 绿茶的功效 防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等 绿茶-适宜人群:　　 　 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。 红茶的功效与作用 健康保健方面： 可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。 预防疾病方面： 红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 红茶适合哪些人群： 脾胃虚弱的人最适宜饮用； 冬天喝暖胃，夏天喝解暑去油，所以适合大多数人，重症者除外。 青茶 又名乌龙茶 一类介于红绿茶之间的半发酵茶 武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。 青茶的功效与作用有以下六点： 1. 瘦身、消食去腻、生津利尿、减肥健美 2.抗肿瘤、预防老化 3.阻止发生齿垢，预防蛀牙。 4. 减缓老化或产生皱纹，每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏 5. 提神益思，解除疲倦 6.解热防暑、杀菌消炎、解毒防病　 喝乌龙茶三忌: 1.是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉” 2.是睡前不能饮，否则会使人难以入睡 3.是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利 黄茶 发酵茶类 茶汤纯黄透亮 湖南洞庭的君山银针 黄茶的功效和作用： 1.保护脾胃，提高食欲，帮助消化 2.消除脂肪 3.一定程度上防治食道癌 4. 杀菌、消炎 白茶 白茶的功效有： 1.防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；　 2.银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好； 黑茶 用原料粗老的茶叶 非酶性发酵茶 云南普洱、安化黑茶 黑茶的功效与作用 1.补充膳食营养 2 .助消化、解油腻、顺肠胃 3 .降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 4 .抗氧化、延缓衰老，延年益寿 5 .抗癌、抗突变 6 .降血压 7 .改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 8 .杀菌、消炎 9 .利尿解毒、降低烟酒毒害 以下两种人群不适宜喝黑茶： 素食者 太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者 沱茶 圆锥窝头状的紧压茶 绿茶沱茶、黑茶沱茶 云南普洱 再加工茶类 在六大基本茶类的基础上，采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶 包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等 花茶 熏花茶、香花茶、香片 福建茉莉花茶 中国十大名茶 把茶做成佳肴美食，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。 清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。由此，清朝时期，龙井已经入了菜。 龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。 茶汤——清肝明目的茉莉绿茶汤 茶熏——龙井茶香熏翅 茶菜——龙井虾仁 * 绿茶 不发酵茶 绿色主调 西湖龙井、碧螺春 红茶 全发酵茶 红汤红叶 小种红茶、工夫红茶、红碎茶 世界三大高香茶： 中国安徽祁红 印度大吉岭茶 斯里兰卡乌伐的季节茶 轻微发酵茶 我国茶类中的特殊珍品 白茶可分为白芽茶和白叶茶 银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚 饼茶 沱茶 砖茶 玫瑰花茶 黑砖茶 荔枝红茶 基本茶类及其特点 功效 代表茶叶 特 点 种类 安化黑茶、云南普洱茶 后发酵、茶 砖 黑茶 正山小种、祁门红茶 全发酵、红汤红叶 红茶 武夷岩茶、大红袍、 铁观音、凤凰单枞 半发酵、 “乌龙茶” 青茶 白豪银针、白牡丹 轻度发酵、 色白隐绿，满身披毫 白茶 君山银针、广东大叶青 微发酵、 “闷黄” 黄汤黄叶 黄茶 提神 解乏 除脂 健美 利尿 排毒 预 防 辐射 龙井、碧螺春 不发酵、清汤绿叶 绿茶 独特的外型 优秀的色香味品质 在国内国际评比得奖 中国被公认的十大名茶 西湖龙井、洞庭碧螺春、 黄山毛峰、庐山云雾、 六安瓜片、信阳毛尖、 君山银针、安溪铁观音、 武夷岩茶、祁门红茶 黄山毛峰 庐山云雾 茶文化与地理之二 六安瓜片 君山银针 茶文化与地理之二 安溪铁观音 祁门红茶 茶文化与地理之二 1西湖龙井 2洞庭碧螺春 3黄山毛峰 4庐山云雾 5六安瓜片 6君山银针 7信阳毛尖 8武夷岩茶 9安溪铁观音 10祁门红茶 我国十大名茶分别属于什么茶类？ 绿茶 红茶 青茶 绿茶 学以致用 黄茶 茶文化与地理之二 知识拓展 茶文化与地理之二 *