饲料加工质量检测.pptVIP

* * * * * * 胰蛋白酶抑制因子 美拉德反应 (mailard reaction) 10 饲料加工质量检测 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 （一）概述 1 、大豆饼粕加热不足和过度对氨基酸消化率的影响 10 饲料加工质量检测 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 （一）概述 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 * * 脲酶活性 胰蛋白酶抑制因子活性 蛋白质在 0.2 % KOH 溶液中的溶解度。 2 、衡量大豆饼粕适宜加热程度的指标 （一）概述 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 10 饲料加工质量检测 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 * * 胰蛋白酶抑制因子测定用试剂昂贵，操作又耗时，因此一般不常采用。 对于加热过度的豆粕尿酶测定值不是一个可靠的指标；而蛋白溶解度却克服了以上局限性，可以区别不同程度的过度加热。 随着加热时间的延长蛋白溶解度逐渐下降，而蛋白溶解度与加热时间之间存在高度相关，其相关系数r = 0.98。 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 2 、衡量大豆饼粕适宜加热程度的指标 * * 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 （二）蛋白质溶解度测定方法 蛋白质溶解度（PS）＝15 ml上清液中粗蛋白的质量/0.3 g试样中粗蛋白的质量x100％ 10 饲料加工质量检测 四、大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 10 饲料加工质量检测 * * 饲料加工质量检测 黎观红 江西农业大学动物科技学院 * * 优质的配合饲料：营养价值平衡全面（优质饲料配方）、原料组成合理（棉籽饼粕、菜籽饼粕及其含有毒有害物质的饼粕的合理使用）、卫生指标、加工质量（合理的加工工艺）。 饲料加工工艺反过来影响卫生指标（细菌总数、大肠杆菌数、脲酶活性等）。 10 饲料加工质量检测（P314） 概述 * * 10 饲料加工质量检测 饲料厂生产过程一般包括下列工序（生产工艺） 有些有特殊要求的饲料产品生产中还需配置液体添加、前熟化、 后熟化、后喷涂（减少热敏性微量活性组分的损失）、膨胀、膨化、干燥等工序。 * * 10 饲料加工质量检测 配合饲料粉碎粒度的测定 配合饲料混合均匀度的测定 颗粒饲料粉化率和含粉率的测定 配合饲料加工质量指标：配合饲料混合均匀度、配合饲料粉碎粒度、颗粒的硬度、颗粒粉化率、颗粒料的淀粉糊化度等。我国颁布的猪、鸡配合饲料产品质量标准规定的加工指标：混合均匀度、粉碎粒度。 * * 一、配合饲料粉碎粒度的测定（P314） 粉碎的粒度 粒度的均匀性 粉碎产量 加工电耗 10 饲料加工质量检测 粉碎工艺中的重要指标 这些指标对饲料加工生产性能、饲料营养价值和动物的生产性能均有一定的影响。 * * 提高养分消化利用率，提高动物生产性能（谷物经粉碎后，表面积增大，与肠道消化酶或微生物作用的机会增加）； 适度粉碎的优点： 10 饲料加工质量检测 * * 10 饲料加工质量检测 粉碎使配方中各组分均匀地混合，减少了混合后的自动 分级； 可提高饲料的调质与制粒效果以及适口性等。随着粉碎细度的加大，淀粉的糊化率增加，有利于制粒。 适度粉碎的优点： * * 过度粉碎需要消耗过多的电能, 降低饲料厂的生产效率； 造成物料流动不畅, 甚至堵塞； 引起粉尘飞扬, 损害工作人员身体健康, 导致动物呼吸道疾病和环境污染。 影响动物胃肠形态结构。 当喂粉碎较细的细粉料时，饲料以较快的速度经胃进入十二指肠、空肠和回肠，导致肌胃萎缩(重量减轻、内容物pH 值升高)，小肠肥大，肠道食糜pH 值降低，细菌发酵加强，生成挥发性脂肪酸(VFA) 增加，加重胃溃疡和角质化程度。 现在许多动物营养学者认为大颗粒饲料能刺激胃肠蠕动、刺激消化液分泌、促进消化道发育, 因而饲料粉碎粒度有增大的趋势。 10 饲料加工质量检测 过度粉碎的缺点： * * 饲料最佳粉碎粒度研究结果 * * 10 饲料加工质量检测 * * 本测定法适用于规定的标准编织筛测定配合饲料成品的粉碎粒度。 1 仪器设备 标准编织筛筛目（目／英寸）4，6，8，12，16净孔边长（mm）5.00，3.20，2.50，1.60，1.25。 摇筛机：统一型号电动摇筛机。 天平 10 饲料加工质量检测 （二）配