蒙牛牛奶借助中国乳制品市场需求持续增长.docVIP

蒙牛牛奶借助中国乳制品市场需求持续增长，近年来推出多款高附加值的中高端产品满足消费需求，进行市场拓展。2011年，蒙牛牛奶液体奶业务持续占领优势，收入增长25.4%至人民币337.012亿元，占集团收入的90.1%，市场份额继续名列第一。 蒙牛旗下冰淇淋也于年内向高端全面升级，引领了中国本土冰淇淋品牌的高端风潮。冰淇淋收入上升4.7%至人民币32.586亿元，占集团收入的8.7%。酸奶收入大幅增长65.9%至45.54亿元。其他乳制品方面，蒙牛以欧世蒙牛的全新品牌形象重新推出的奶粉产品，初步获得良好成效。 3月27日， 蒙牛乳业在港发布2011年全年销售业绩。年报显示，2011年蒙牛集团全年收入稳定增长23.5%至373.878亿元，实现毛利较去年增长23.2%至95.922亿元。归属于上市公司股东的净利润增长至人民币15.893亿元，每股基本盈利为人民币0.908元。2011年，面对通胀环境带来的成本压力，蒙牛进一步加大对基础建设的投入，持续推进牧场化战略，加快对全国优势奶源的控制步伐，加强全程质量管理，促进业绩实现稳定增长。 在2011年，蒙牛牛奶致力于安全可靠的奶源建设，为奶源供应方建立技术服务体系，帮助牧场及小区提升原奶品质，并于年内进一步加大对优势牧场奶源的掌控。目前，蒙牛牛奶每天采用的优质牧场原奶超过8000吨，成为国内乃至亚洲收奶量最大的乳品企业。 对于品质管控的关键环节--质量检测，蒙牛牛奶亦加大投入力度。相关资料显示，蒙牛于年初已将原奶和成品的质量管控分立为两个独立的部门，对食品安全指标均批批检测，两个部门的检测结果互不干扰，相互监督，此外，蒙牛牛奶还成立了质量安全管理中心，作为公司一级部门对产品质量进行独立监管，确保食品安全。 蒙牛高管强调指出：“2011年使我们深刻认识到内部管理仍有待进一步加强。”对于蒙牛来说，2012年无疑是一个关键的“质量年”，蒙牛牛奶将在现有的管理基础上继续推行全程质量管理体系，强化奶源建设与管理，推动整体品质提升。 我国乳饮料市场迅速扩张 2012年04月11日09:54中国市场调查研究中心 【慧聪食品工业网】我国乳饮料行业近年来突飞猛进，发展速度之快，出乎许多人的预料，形成了巨大的市场。乳饮料以其独特的口感、风味和丰富的营养，越来越受到消费者的青睐。2010年，我过乳饮料需求量为1184万吨，产量为1263万吨。2007年-2010年，我国需求量年增长率和产量年增长率分别为25.32%和23.84%。就发展态势可以看出，我国乳饮料需求量将持续上升，预计2011年我国乳饮料需求量为1464万吨，2013年需求量为2281万吨，2015年需求量为3631万吨，为目前的三倍，可见市场增长速度之快以及未来市场空间之巨大。 从生产工艺来看，目前市场上存在的乳饮料有两类，一是调配型的乳饮料，二是发酵型的乳饮料，这两类产品存在着本质的不同，调配型乳饮料是通过各类香料和牛奶进行调制而成，口感丰富，能够满足乳饮料好口感的基本要求，其营养价值较低;而发酵型的乳饮料，由于必须有乳酸菌参与其中，使其产品附加值更高，其营养价值也更高，更有助于消化和吸收。养乐多活性乳酸菌饮料2008年在华的销售额达到4亿人民币，太子奶在资金链断裂前，其年销售已经达到20亿，这都意味着此类产品市场巨大。近年来，儿童来乳制品开始增多，比如蒙牛的未来星，伊利的QQ星等，而乳饮料类的儿童产品还比较少，没有形成新的品牌，这将是未来的重要发展方向。 从乳饮料的成分来看，目前市场上流行的主要是乳酸菌饮料、谷物乳饮料和果蔬乳饮料三大类，它们能够占据乳饮料市场95%以上的份额，对它们的研究基本可以反映乳饮料市场的发展趋势。 (1)乳酸菌饮料整合升级。蒙牛酸酸乳、伊利优酸乳是乳酸菌饮料是的开创者，带动了这个行业的发展;乳酸菌饮料存在两个发展趋势：一是添加新元素发展出新品类，例如，蒙牛在酸酸乳的基础上推出果蔬酸酸乳，伊利将优酸乳升级到果之优酸乳;二是技术升级提升产品品质，例如，君乐宝开发出低温乳酸菌饮料——每日活菌。 (2)谷物乳饮料波澜不惊。谷物乳饮料主要有花生奶、核桃奶、豆奶三个品类。银鹭是花生奶行业的领导品牌，目前尚无其他品牌可以撼动银鹭花生奶的领导地位;相对而言，核桃奶的市场规模比较小，受关注度较低;双蛋动车是黑牛乳业去年推出的产品，以牛奶和大豆为主要原料，打造“双蛋白、双营养”的概念，是豆奶行业的知名品牌。 (3)果蔬乳饮料竞争最为激烈。据统计，娃哈哈营养快线占据乳饮料市场70%以上的份额，细分到果蔬乳饮料行业，更是毋庸置疑的龙头老大;伊利果之优酸乳和蒙牛果蔬酸酸乳作为跟随着，并未对营养快线的市场造成冲击，可口可乐重金打造的美汁源果粒奶优已在全国很多城市铺货，欲在巨大的果蔬乳