如何提高餐饮服务质量讲解.pptVIP

新年祝福页，图片可以自行修改 如何提高餐饮服务质量 主讲人：人力资源 2014年3月24日 目 录 1 2 餐饮服务的重要性 如何提高餐饮服务质量 第一部分　服务的重要性 Chaper 1 企业简介 人的生命是有限的，可是，为人民服务是无限的，我要把有限的生命，投入到无限的为人民服务之中去。 ——雷锋 服务的重要性 在市场 竞争激烈的今天，我们餐饮业面临全球化的难题-----产品同质化。我们的店面,口味，品质很容易就会被复制，只有文化不能被复制，而文化的最终体现都是通过在座的各位通过服务传递给我们的顾客，顾客看不到公司的领导，听不到我们的培训更看不到我们的企业文化，他们只能通过我们的语言，行为，微笑来感受彤德莱的文化。所以说我们才是彤德莱真正的形象代言人。 服务好每一位顾客是我们的工作 “经营之神” 王永庆 《福布斯》全球顶级富人榜 身价54亿美元 原台塑集团董事长 从米店小老板到塑胶大王，王永 庆与香港的李嘉诚、马来西亚的陈必 新齐名，被称为世界华人最著名的三 大巨富。 优质的服务让客人满意 能够创造更多的经济收益！ 第二部分 如何提高餐饮服务的质量 Chaper 2 如何提高餐饮服务的质量 （2）有良好的服务态度。 （3）细致化每一个服务流程。 （5）娴熟的服务技能和快捷的服务效率。 （4）丰富自己的知识，不断提升自己。 （1）具备良好礼仪、礼貌。 餐饮服务人员 （6）最重要的一点是正确处理客人的投诉。 如何提高餐饮服务质量 一、具有良好的礼仪，礼貌。 注重礼仪，礼貌是餐饮服务工作最重要的基本功能之一.服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心是对宾客的尊重与友好。礼仪，礼貌可在一定程度上减少顾客对服务知识和技能欠缺的不满，因此，礼貌是餐饮服务的核心内容，也是餐厅竞争制胜的决定性因素.而店面要提高服务质量，就不能不讲究礼节礼貌。 仪容仪表 男员工仪容：1、头发：前不过眉，后不盖领，侧不遮耳，鬓角不过中耳线，保持整洁，头发颜色黑色，无头屑，不留怪异发型，头发不能短于两公分。 2、面部：保持整洁，有没有断发或者掉的睫毛粘在眼的周围，衣服上有没有头发和头皮屑之类。上班之前不要食用蒜、葱、韭菜之类气味刺鼻的食物，就算吃了，也应当刷牙或是嚼食口香糖，以去除异味。 3、指甲：保持整洁，不可超过指床0.5毫米，不可图有色指甲油。 仪容仪表 男员工仪表：服装：一律穿戴店内统一配发的工装，工装要整洁合体，平整不能皱巴巴的，工装不能有缺口污迹。（老工装：工号牌佩戴在工装左侧，约衬衫第二粒到第三粒纽扣之间。）饰物：不可佩戴手表以外的饰物，手表款式不夸张。鞋袜：穿店内按岗位配发的工鞋，穿黑色或深蓝色袜子，无破洞，裤脚不露袜口 仪容仪表 女员工仪容：1、头发：前不过眉，后不过肩，长发用黑色绒布发卡盘起，头饰颜色与发色反差较小，保持整洁，无头屑，不留怪异发型。 2、面部：应化淡妆，涂口红，无眼垢、耳垢。 3、指甲：保持整洁，不可超过指床0.5毫米。 仪容仪表 女员工仪表：服装：一律穿戴店内统一配发的工装，工装要整洁合体，平整不能皱巴巴的，工装不能有缺口污迹。（老工装：工号牌佩戴在工装左侧，约衬衫第二粒到第三粒纽扣之间。） 饰物：不可佩戴手表以外的饰物，手表款式不夸张。鞋袜：穿店内按岗位配发的工鞋。女员工穿肉色薄袜或统一纯白色袜子，无脱丝破洞，裤脚不露袜口。 香水：清新淡雅。不要太浓。 个人卫生：身体清洁无异味，口腔清洁无异味，双手清洁，鞋袜无异味。做到个人卫生四勤：勤洗手剪指甲，勤换工作服，勤洗衣服被褥，勤洗澡理发。 如何提高餐饮服务质量 二、有良好的服务态度。 良好的服务态度，在很大程度上会让顾客倍加亲切感，所以，对餐饮服务人员来说，更应该热情，朴实、不矫揉造作，让客人在你的服务中感受你的真诚。 如何提高餐饮服务质量 首先就应该做到认真负责，只有对凡事保持一个认真负责的态度，才能做好每一件事情，把别人的事、顾客的事当成是自己的事情一样用心的去办，这样就会给顾客一种亲切、贴心的感觉，从而在无形之中也提高了该服务在顾客心目中的印象。 如何提高餐饮服务质量 其次就是要做到积极主动.对待每一位顾客都要秉着“顾客是上帝的”原则，为顾客提供全方位的服务，积极主动，要学会观察，时时刻刻要想客人所想，热情、耐心、细致周到；切忌服务中推脱、搪塞、应付、敷衍、厌烦或者冷漠、轻蔑，无所谓的态度。要时刻谨记：服务人员是直接代表着店面的形象，所以，他们服务态度的优劣正是店面文化素养的体现。 如何提高餐饮服务质量 三、细致化每