第十二单元 课题2 化学元素与人体健康课件.ppt

抢答： 1、缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓。 2、缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症。 3、人体缺乏铁元素会引起 。 4、幼儿青少年缺钙会得 和 ， 老年人缺钙会 ，易发生 。 5、甲状腺肿大是缺乏 ， 龋齿是缺乏 。 人教版化学九年级下册 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 琳琅满目的各种补钙品 琳琅满目的各种补锌品 琳琅满目的各种补碘品 组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。 【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？ 人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。 成人体内约含钙1.2 kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 常量元素 缺钙 常量元素 过多：结石、骨骼变粗 钙缺乏：成年人骨软化症 骨质疏松症 易骨折 改善膳食结构，从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量，促进钙质吸收 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 ★ ★ ★ 4.如何科学地补钙 常量元素 钠（Na） 钾（K） 含量 80～120 g 成人2 g/kg体重 存在 Na+形式细胞外液 K+形式细胞内液 作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件 钠和钾 微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 Fe 4～5 g 12～15 mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血 锌 Zn 2.5 g 10～15 mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 碘 I 25～50 mg 100～200 μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝 一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏 是引起克山病的一个重要病因。缺 硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。 人轻度或中度缺硒，征兆和症状不 明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及 皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入 超过生理需要量50倍的硒会有中毒的 危险。 人体中的化学元素---硒 缺 碘 甲状腺肿大 缺 氟 龋齿 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的食物来源 “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的途径，你更赞成哪种？为什么？ 【思考】 1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？ 2.你知道哪些有害元素？ 答：不都是有益的，有些是有害的. 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等. 汞及其危害 铅及其危害 汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 世界上已知元素 （100 多种） 人体中所含元素（50多种） 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%） 以无机盐形式存在的 常量元素（含量＞0.01%）： 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的3.95%） 微量元素（含量＜0.01%）： 40多种（共占人体质量0.05%） 必需元素（20多种）： 铁、锌、硒、碘、氟等 非必需元素： 铝、钡、钛等 有害元素： 汞、铅、铊、铍、镉等 共11种 在下列元素中，请用线连接人体必需的