茅台酒店面设计要点.ppt

适量的饮酒量 * 海南大学 艺术学院 09级室内设计 王亚利 * 海南大学 艺术学院 09级室内设计 王亚利 学院：艺术学院 班级：09室内 姓名：王亚利 学号：20092412310050 指导老师：王莉 酒的定义与中国酒文化 饮酒的健康与养生 中国酿酒的发展过程 中国贵州茅台公司的简介 茅台专卖店的介绍 一 酒的定义 狭义：酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含有乙醇的带有刺激性的饮料。 广义：凡含有酒精的饮料都可称之为酒。 二 中国酒文化 酒，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 二 中国酒文化 二 中国酒文化 三 中国酒的发展历史 成长期 自然酒的发展 成熟期 变革时期 新石器时代 秦，夏 北宋 1840 按酒精含量可分为： ①高度酒（主要指60°左右的酒）。 ②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。 ③低度酒（一般指39°以下的白酒）。 酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，除此之外，还有水和众多的化学物质 酒的起源 春秋 汉 史书《吕氏春秋》记载。 汉代刘向著《战国策》 东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有“杜康作秫酒” 。 晋江统《酒诰》 仪狄作酒 上天造酒说 猿猴造酒说 地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了，早初酒应是果酒和米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨改而为蒸煮、曲酵、馏，最大的突破就是对酒精的提纯。 杜康造酒 自然形成 六千年前 制曲过程 建国后历届评酒会评出的全国名酒 1949年来，共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是为加快技术进步，提高酒的质量茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒（陕西凤翔柳林镇），五粮液，剑南春； 茅台酒 汾酒 西凤酒 澶州老窖 五粮液 剑南春 三 茅台公司简介 公司名称： 贵州茅台酒股份有限公司 外文名称： :Kweichow moutai Co.,Ltd. 总部地点： 贵州 省仁怀市茅台镇 地处东经 106°22′，北纬 27°51′ ，海拔 423 米，现占地面积 220 万平方米。 经营范围： 高端白酒生产企业 公司性质： 上市公司 董事长： 袁仁国 注册资本：94380万元 工商登记号：5200001205870 　 使　命 —— 酿造高品位的生活 　　愿　景 —— 健康永远　国酒永恒 　　核心价值观 —— 天贵人和　厚德致远 　　企业精神 —— 爱我茅台　为国争光 核心竞争力 —— 工艺　环境　品牌　品质　文化 　　经营理念 —— 稳健经营　持续成长　光大民族品牌 　　质量理念 —— 崇本守道　坚守工艺　贮足陈酿　不卖新酒 　　营销理念 —— 坚持八个营销　追求和谐共赢 　　服务理念 —— 行动换取心动　超值体现价值 　　领导理念 —— 务本兴业　正德树人 　　人才理念 —— 以才兴企　人企共进 三 茅台企业文化 三 品牌荣誉 1915年美国“巴拿马万国博览会”金奖 1985年国际美食旅游大赛金桂叶奖 　　 1986年法国巴黎第十二届国际食品博览会金奖 　　 1986年香港“亚洲之星”包装奖 　　 1992年首届美国国际名酒大赛金奖 　　 1992年香港国际食品博览会最高金奖 　　 1992年日本东京第四届国际名酒博览会金奖 　　 1992年“汉帝茅台酒”包装获法国巴黎“世界之星”国际包装最高奖 　　1993年法国波尔多葡萄酒烈性酒展览会特别奖 　　 1994年（美国）“纪念巴拿马万国博览会80周年名酒品评会”特别金奖第一名 三 茅台主要产品 茅台锦绣东方系列酒、 茅台小幸福系列酒、 茅台干红葡萄酒、 茅台不老酒、 茅台名将酒、 茅台富甲天下礼品酒、 茅台百财百富礼品酒、茅台一脉相承礼品酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒、茅家酱酒。 1 与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大（蒸馏）名酒 2 茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、