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双孢菇种植技术
双孢菇四季标准化栽培新技术 1. 概述 双孢菇,菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易 开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,肉质肥厚。菌柄上有半膜状菌环,孢子印褐色。 双孢菇是食用菌所有种类中栽培最早,生产量最大,种植国家最多的菇类,有“世界菇”之称。双孢菇人工 栽培始于法国路易十四时代,距今约有300 年。是世界食用菌生产中最大的一个菇种,分布地域较广泛。世界蘑 菇的产量以美国最多,我国处于第二位。此外,在法国、荷兰、英国、意大利、波兰、西班牙、德国、加拿大、 爱尔兰、比利时、印度尼西亚、匈牙利和墨西哥等国均有较大规模的生产。我国人工栽培在1935 年开始试种, 多在安徽、江苏、山东、河南、河北及南方的一些省份。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种,主要适用于卖鲜 品,或加工成罐头。 目前国际双孢菇栽培情况是农村副业、农场式生产和工业化生产并存的生产局面。其中荷兰把双孢菇原料的 发酵、接种、发酵、出菇管理、采收全部实现机械化,产量高达30-35kg/平方米,并且一年可栽培6 次以上。目 前我国的双孢菇生产主要利用自然气候下的设施栽培,用人多、单位产量低,仅有2-3 加工厂化企业,供应量远 满足不了需求量。以下是绿富食用菌培训基地(感兴趣的可百度有哪些信誉好的足球投注网站“绿富食用菌培训基地”了解更多)的史老 师凭借着二十多年的实践生产经验为咱们总结的具体生产技术。 2. 生长环境 主要原料: 麦秸、稻草、玉米秸、牛粪及沼气渣等 温度: 双孢菇属恒温结实型品种 菌丝生长发育温度范围6-32℃,以22-24℃为宜 子实体形成温度范围6-22℃,以14-16℃为宜 湿度: 菌丝生长发育期,培养料湿度以60-65%为宜,空气湿度80% 子实体生长发育期,培养料含水量60-65%为宜,覆土层含水量18-20%,空间相对湿度以85-90%为宜 空气: 双孢菇属特别氧气消耗量大的菌类,无论菌丝生长发育阶段或是子实体生长发育阶段,都必须有充足的氧气和清 新的空气。否则产量下降、菇质差 光照: 双孢菇属于厌光菌,在黑暗条件下生长发育良好。仅在原基分化期需要适当的散射光刺激,若子实体生长期光照 强,子实体就会出现小而老、菇盖黄而干的现象,太强难以出菇。 PH 值: 接种期培养料PH 值调至7-7.5 最佳 菌丝生长发育期PH 值6.5-7 为最佳 覆土的PH 值为7.5-8 为最佳 3. 生产流程 备料→建棚→原料处理→前发酵→后发酵→播种→发菌管理→覆土处理→覆土→出菇管理→采收→加工→销售 4. 生产方式 目前多采用层架式栽培,产量高、品质好 5. 生产场所建设要求 生产场所的建设为双孢菇的整个生长发育过程起到重要作用,应具备稳定的温度、湿度、通气能力。同时也要考 虑气温突变的应对及杂菌、虫害的防控方便。外部环境方面,要有水源、地势高、易排水,设有堆料场、发酵场、 蒸汽炉。最重要的要远离禽舍、畜舍,菇房走向以东西走向为宜,预留走廊、通道。 菇房建设以160-230 ㎡为最佳,屋顶到地面高度5-6 米,宽5-6 米,一层设对立40 ×50cm 通风窗。壁墙应贴保 温板,架子上呈龟背形,做好排水口,架距66cm、层距66cm、四周通道66cm,共5-6 层,底层距地面20cm, 顶层距房顶1.3-1.7m,以便冲刷消毒时污水能够更方便的排出。学习更多独家新技术,可百度有哪些信誉好的足球投注网站“绿富食用菌 培训基地”了解详细 6. 原料处理及发酵 原料配方: 麦秸(稻草40% ),猪、牛粪55%,等,加少许微量元素 500 ㎡菇房配方:麦秸(稻草)600kg,干牛粪400kg 等,加少许微量元素 处理要点: 购置或收集新鲜干燥原料,存放时严防雨淋 根据当地温度确定生产季节,一般当外界最高气温20-23℃为播种期,前推二次发酵7 天,一次发酵20 天,予 湿10-20 天(干湿粪)。若有调节控温可四季生产 堆宽1.8-2.5m,高1.5m,长不限 发酵要点: 翻堆时间6-5-4-3-2 (原则:每次翻堆即是料温开始下降时间) 每次翻堆掌握含水量、PH 值变化情况 翻堆内外、上下均匀调换位置 第一次翻堆调足水,堆顶撒石膏粉
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