生物化学绪论..pptVIP

生物化学(Biochemistry) 陈春香 南昌大学抚州医学分院 人老了后悔什么？ 比利时《老人》杂志曾在全国范围内，对60岁以上的老人开展了一次题为“你最后悔什么”的专题调查活动，调查结果很有意思：72％的老人后悔年轻时努力不够，以致事业无成。67％的老人后悔年轻时错误地选择了职业。63％的老人后悔对子女教育不够或方法不当。58％的老人后悔锻炼身体不足。56％的老人后悔对伴侣不够忠诚。47％的老人后悔对双亲尽孝不够。41％的老人后悔选错了终身伴侣。36％的老人后悔自己未能周游世界。32％的老人后悔自己一生过于平淡，缺乏刺激。11％的老人后悔没有赚到更多的金钱。 课程要求 出勤：“选修课必逃，必修课选逃”（不定期点名）； 课程：1.课前预习；2.上课做笔记；3.保持课堂纪律 考试：1.期末考试；2.平时表现（课堂+实验） 参考书目 万福生，医学生物化学，科学出版社，2010 查锡良，生物化学（第7版），人民卫生出版社，2009 王镜岩，生物化学（第3版），高等教育出版社，2002 Reginald H.Garrett，Biochemistry（second edition，影印版），高等教育出版社，2003 Annual Review of Biochemistry（生物化学年鉴，美），/journal/biochem 常用网站 生物谷： 生物秀： 生物软件网： 冷泉港：/ NCBI： 第一章 绪论 第一节 为什么学习生物化学？ 第二节 什么是生物化学？ 第三节 怎样学好生物化学？ 第一节 为什么学习生物化学？ 有用，有趣 一、生物化学的地位 所有生物学科都不是孤立的，而是相互联系、相互补充、相互渗透，其基础就是“生命的化学语言”。换而言之，生物化学是联系生物学科之间的桥梁。 20世纪Nobel生理学、化学奖中半数以上是在生物化学领域取得的重大突破。 二、生物化学的应用 医学：各种疾病发病机制的阐明，诊断手段、治疗方案、预防措施等的实施，都依赖于生物化学的理论和技术。 代谢紊乱导致的一些常见疾病： 糖代谢——糖尿病 脂类代谢——动脉粥样硬化 胆色素——黄疸 维生素——夜盲症、佝偻病和坏血病等 发酵工业：生化药物，微生物代谢机制的研究、控制和应用，工业化生产生物活性物质 农业：固氮、生物杀虫剂、品种改良、农产品贮存加工 食品工业：食品资源、工艺、储藏、营养 例1：基因治疗 1990年9月14日美国政府首次批准了一项基因治疗临床研究计划：对一个患有腺苷脱氨酶（ADA）缺陷的重度联合免疫缺陷症（SCID）4岁女童进行基因治疗并获得成功，从而开创了医学界的新纪元。 例2：死亡时间的推测 在凶杀的刑事案件中，可根据尸体中一些生化物质的变化来推测尸体经过的死亡时间，如7小时内肝中DNA的含量随死时间的延伸而下降；脾中DNA的含量则上升；肾、心肌和骨骼肌在7小时内不变。以肝和脾中DNA含量变化的比值与死亡时间作图，可得一直线，用此直线来推测死亡时间其误差在16分钟之内。 第二节 什么是生物化学？ 一、概念：又叫生命的化学，是研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。广义的生物化学还包括分子生物学（生物大分子的结构、功能及其调控等的研究）。 二、研究对象 以所研究的生物之不同 动物--动物生物化学 植物--植物生物化学 微生物--微生物生物化学 按生物化学应用领域的不同 医学生物化学、农业生物化学、工业生物化学 学科本身各部分常被作为独立的分科： 蛋白质生化、糖的生化、核酸、酶学等 分子生物学 三、研究内容： 糖、脂类、蛋白质、核酸等生物分子的结构、性质与功能 人体的物质组成：水（55%～67%），蛋白质（15%～18%），无机盐（3%～4%），脂类（3%～4%），糖类（1%～2%），还有核酸、维生素、激素等多种化合物。 物质代谢和能量代谢及其调节 遗传信息的传递及调控 生物技术的研究与应用 四、发展简史 人民在现实生活中应用生物化学知识可以追溯到五千年以前，但没有形成理论。 饮食方面：酒：公元前二十一世纪，我国人民已能造酒。 酱：将豆、谷发酵、捣烂，加盐而成酱。 豆腐：提取植物蛋白技术。 营养方面：平衡膳食、完全膳食 医药方面：维生素A：治疗夜盲症，富含VA食物有猪肝等 维生素B1：治疗脚气病，富含VB1食物有杏仁、大豆等 碘：治疗地方性甲状腺肿，富含碘食物有海带、紫菜等 1、静态生物化学阶段（18世纪70年代—20世纪初）： 主要工作是分离和鉴定各种氨基酸、羧酸、糖类，发现了核酸，开始进行酶学研究。 1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质