【怀旧烧鸡腿】的做法.docVIP

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2016-02-01 发布于湖北
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【怀旧烧鸡腿】的做法.doc

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【怀旧烧鸡腿】的做法.doc

【怀旧烧鸡腿】的做法主料鸡腿5只辅料八角2个甘草2片丁香1颗桂皮1段姜5-6片生抽2汤匙老抽1汤匙白砂糖3汤匙料酒2汤匙【怀旧烧鸡腿】的做法步骤 1. 鸡腿洗净去毛，用铁签在表面扎孔以便入味 2. 放入高压锅中，加入所有调味料（要想黑就多放老抽，不想颜色太深可以只放生抽） 3. 加入所有香料。加水至没过所有材料，高压锅上汽后压30分钟（这样煮出来肉质酥烂，有大锅饭的感觉。不喜欢这种的压15分钟够了） 4. 转入炒锅中，大火烧开收汁 5. 汤汁收浓即可捞出，肉已经一碰就脱骨了 6. 美白版成品特写（只放几滴老抽） 7. 酱黑版成品特写（如过程图和材料表的用量）小贴士再常见不过的烧鸡腿总觉得能通过它看到很多旧时光排挡菜，食堂饭，浩浩荡荡的一大锅颜色黑乎乎的不貌美，但酱香特别诱人大锅煮的久，筷子一下去肉就脱骨了常做，拍的次数也不少但是这黑黢黢的真是愁坏了我这拍照苦手于是决定来个美白版的，就是首图那几张减了老抽的量，只加少少上色，看起来清新多了但其实平时吃的话，还是喜欢颜色深些的所以附上深色版的特写几张~过程图也是呛唷呜 WOWSF