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截止阀特点： 也叫球心阀，截阀。优点：密封面摩擦力小、耐用；严密性能好、易于开关、维修方便；开启高度可以使用丝扣拉杆控制，易于调节流量；耐受高温及压力，不易损坏。缺点：截止阀阀芯阻力大，影响流量和流速；截止阀不易于在黏稠的物料中使用，这样会造成阀门的密封面不严密而泄漏；截止阀安装时有方向性，逆向安装会造成阻力更大，但在发酵罐的连接上，必须注意与发酵罐为正向，与管路流向为逆向安装。 针形阀特点 一般是用来控制微量调节的小型阀门，它的一般通径有15mm和10mm两种。 优点：耐受高温、高压、不易腐蚀；易于控制微量流速和流加、滴加补料；操作方便，易于更换。缺点：易于损坏，尤其是阀头容易掉头；因为结构小，通道小，所以容易被堵塞。 旋塞阀特点 也称考克，是一种不耐受高温和高压，但又易于操作的阀门。材质一般以铸铁为主，这就决定了它不能耐受高温（一般要求小于等于100 ℃）和高压，不能猛力开关，以免扭断、变形。 球形阀特点 也称球阀。特点：流体阻力小，流量大，极小有压差的表现；不受安装的方向性的制约；能耐受高温高压，耐腐蚀，严密性好，阀体本身不存在死角，结构简单，极少有渗漏点。缺点：不能做微量调节使用，最好是全开或全闭；尽管能耐受高温，也不要在长期高温管路上使用。 手动隔膜阀特点 也称隔阀，它是依靠橡胶隔膜和聚四氟隔膜，通过手动拉杆的紧密压合而达到开启和密闭的。特点：流体阻力小，流速不受影响；可以在黏稠或有颗粒的介质上；介质不会于阀头部分接触，因此不存在阀头填料密封处泄漏的弊端；结构简单耐受腐蚀。缺点：除特制的耐高温高压的隔膜阀外，一般的手动隔膜阀不耐受高温高压，一般公称压力在6Kgf/cm2 ，温度为80℃，最高耐受温度180℃；容易损坏，渗漏，变形；必须定期更换隔膜阀垫。 止回阀特点 又称止逆阀、单向阀等。止回阀是依靠液体本身的动力自动启闭阀门，它的作用是阻止介质的逆向流动。 特点：介质在阀体内单向流动，阻止介质倒流；耐受高温、高压，不易变形。缺点：不能使用在黏稠和有颗粒的物料介质上，因为止回阀的密封面一旦有黏稠物或有颗粒物的时候，止回阀就会失去单向的意义，起不到防止物料倒流的作用；不能使用在有腐蚀性介质的管路上。 染菌率的计算 以发酵总罐批为基准, 染菌罐批应包括染菌重消后的重复染菌的罐批。发酵总过程(全周期)无论前期或后期染菌,均作“染菌”论处。 发酵罐染菌罐批 染菌率(％)＝－－－－－－－－－－X100% 总投罐批 题解4--设备造成染菌的原因 空气分布管安装不合理?。 排气与排污管道相互串联在一起。 补料管道安装不合理造成死角。 分蒸汽管路进汽位置不合适，灭菌时“短路”。 管道中的阀门和法兰、丝扣等渗漏。 罐体穿孔或罐内冷却管穿孔。 轴封泄漏。? 题解5--空气过滤器注意事项? （1）加强预过滤器的检查，加强蒸汽过滤器的检查。 （2）压降超标停止使用。? （3）安装新过滤器滤芯前严格检查滤层有无破损。 （4）保证空气湿度在60%以下，防止湿空气造成滤芯过滤效果下降。 （5）严禁培养基倒流入空气过滤器。 （6）灭菌时严禁空气、蒸汽同时使用，严禁超温超压，送空气时要缓慢。 （7）灭菌完要使蒸汽冷凝水彻底排净、吹干后使用。 （8）总过滤器滤芯采用自净方式处理，不得用蒸汽消毒。 题解6-7 使用蒸汽前必须排尽蒸汽管道内的冷却水？? 蒸汽管道内的冷凝水夹带着少量铁锈及杂物，如不将其排尽，在通蒸汽时会直接引入罐内，引起阀门开启失灵，另外还会使消后体积不准，尤其是消空气滤芯更应排尽水。 灭菌操作中为什么要以温度为主，压力为辅进行控制？? 一般情况下，灭菌时达到一定罐压即表示温度也到了，但是若仅控制罐压，则并不安全可靠，因操作不当可能会出现虚假罐压，所以灭菌操作中必须要以温度为主，压力为辅进行控制。 题解8 消毒前空罐的准备包括哪些内容？ ? （1）罐内外设备的检查，罐内传动设备、罐内管路有无穿孔、堵塞、断裂，罐外设备、管路检查无泄露、堵塞、阀门换垫。 （2）罐内死角的清除。? （3）罐体焊缝、阀门、法兰的严密度检查，防止泄露。 题解9消毒工应具备哪些能力？ ? （１）良好的身体素质和心理素质。 （２）精细的操作能力和多工种综合知识。 （３）迅速反应能力和敏捷的思维。 （４）具备强烈的安全、环保意识以及无菌观念。 （５）团队意识强，具备合作能力。 （６）学习能力强，善于分析总结和文字语言表达。 （７）能够做到“三勤”即“腿勤、嘴勤、手勤” 题解10：简述湿热灭菌的机理和影响因素？ 灭菌机理： 湿热灭菌法是借助于蒸汽释放的热能使微生物细胞中的蛋白质、酶和核酸分子内部的化学键特别是氢键破坏，