糯小麦早代鉴定其主要淀粉性状的研究.pdf

摘要 本文选择“糯小麦早代鉴定及其主要淀粉性状的研究”为题目，试验研究的主 要内容摘要如下： 1．小麦推广品种与糯性系杂交后代糯小麦材料选择的研究 小麦品种为母本，安徽农业大学培育的小麦糯性系“安农糯小麦1号”为父本，配制 17个杂交组合。在R代群体中鉴定糯性变异材料，研究全糯质籽粒的出现频率。结果 表明， 试验中，近3／4组合的全糯质籽粒出现频率符台三对等位基因控制的性状F2代隐性纯 合体出现的理论比例。 本研究结果进一步验证了普通小麦品种和糯性系杂交后代的分离规律，为小麦推 广‘品种和糯性系杂交后代糯性小麦材料鉴定，糯小麦品种(系)选育提供了参考依 据，同时，通过本试验研究，筛选出17个糯小麦早代材料，并进行繁殖。因此，本研 究为今后的糯小麦品种(系)选育奠定了物质基础。 2．糯小麦若干农艺性状和品质性状的研究 以两个糯小麦和部分普通小麦品种(系)为试材，研究了糯小麦的冬春性、株 高、穗长、结实率、于粒重等农艺性状，籽粒硬度、蛋白质含量、灰分、湿面筋含量 等品质性状。结果表明，与当前生产上使用的普通小麦推广品种相比较，参试的糯小 麦品系在株高、穗长和于粒重等农艺性状上不符合要求，需要通过杂交和回交等方式 进一步改良；与普通小麦相比，糯小麦的结实率、蛋白质含量、灰分、湿面筋含量变 化不大。糯小麦的籽粒硬度的值较低，表现为软质。讨论了糯小麦在小麦品质改良和 改善饼干、蛋糕、面条等食品品质中的利用等问题。 3．糯小麦及部分普通小麦品种主要淀粉性状的研究 以蹲个糯小麦和部分普通小麦品种(系)为试材，研究了全麦粉的总淀粉含量、 直链淀粉绝对含萤、直链淀粉相对含量及糊化温度、高峰粘度、低谷粘度、稀 懈值、最后粘度、反弹值和峰值时间等7个粘度参数。结果表明，与普通小麦相 比，糯小麦的总淀粉含量变化不大，直链淀粉绝对含量和直链淀粉相对含量表现极 低的值，糊化温度、高峰粘度等7个粘度参数均表现较低或极低的值。本研究认 为，糯小麦极低的直链淀粉含量和低的粘度仪参数可用于小麦品种淀粉性状改良。 讨论了糯小麦在小麦品种淀粉品质改良中的利用等问题。 4．小麦品种waxy蛋白的电泳方法 研究关于w酞y蛋白的电泳方法未能取得预期结果。但是，本研究的waXy蛋白电泳方 法可利用于鉴定waxy蛋白亚基缺失类型小麦和糯小麦。 关键词：糯小麦，早代鉴定，品质，淀粉性状，W奴y蛋白 Abstract on Selection Wheatin GenerationsAndIt’sMaillStarch “Study of№1)(y Eady Traits’’ wasthe oftllisarticle．Theabstractf’0110wsas： topic onSelectionmaterialsin GencrationS 1．Study ofⅥ乇lxy Early ofCrosses Vr旺ietiesAnd LillesinWheat W奴y SeVenteenreleasedwheat 1 Varieties，including“Wanmai8”，“Ⅵ‰mai 1 seIectedasfemale 58”已胁，，were a11d“AIlnongⅥ极y Wheat一1，’，awaxy、vheatline， wasselectedasmale．Seventeenwheatcrossesweref．omed．The waxvmut姐t int11e wereiden“fied rateofwhole wheatseeds