河套蜜瓜果实品构成与糖积累调控机制研究.pdf

摘 要 河套蜜瓜是内蒙古河套地区的优良甜瓜品种，了解并阐明其果实品质构成因子 及其形成机制具有重要的理论和实践意义。本研究以河套蜜瓜为材料，采用外部形 态观测与内部生理指标测定相结合的方法，观测了河套蜜瓜果实生长模式，以及果 实发育过程中糖、酸、可溶性蛋白等营养成分的积累动态；重点研究了河套蜜瓜果 实生长发育过程中糖分积累与蔗糖代谢相关酶的关系；通过内源检测和外源温育的 方法，研究了果实发育期间内源激素的动态变化并初步探讨了 ABA 对果实成熟的调 控作用特性。 1 河套蜜瓜果实从开花、受精至果实成熟约需 36d 左右。在整个果实发育期， 生长速率呈典型单 “S”曲线。 2 河套蜜瓜果实中含有可溶性糖、可溶性蛋白、果酸、类胡萝卜素等营养成分 且在果实不同发育阶段，主要营养物质含量变化有较大差别，其中在果实发育早期， 可溶性蛋白、果酸、叶绿素含量较高，随着果实发育，上述营养成分含量下降；至 果实成熟时，可溶性糖、类胡萝卜素含量较高。 3 糖类物质的组成及含量对果实品质形成具有重要影响。河套蜜瓜果实中可溶 性糖以蔗糖、葡萄糖、果糖为主。在果实发育不同阶段，糖的组成种类与含量有较 大差异，其中在果实发育早期以积累葡萄糖为主，进入成熟期后蔗糖积累量迅速增 加。 4 蔗糖代谢相关酶的活性变化是决定果实糖分积累的关键环节。本研究结果显 示：果实成熟期前，蔗糖磷酸合成酶活性维持较低水平，进入成熟期后，蔗糖磷酸 合成酶活性迅速升高；蔗糖合成酶活性在成熟期前为分解活性大于合成活性，成熟 期后表现为合成活性大于分解活性；在整个果实发育期，酸性转化酶活性较低，中 性转化酶活性始终高于 AI。在果实整个发育期，蔗糖含量与蔗糖代谢酶的净活力呈 极显著正相关。 5 植物激素在调控果实糖的积累中起着重要作用。本研究测定了河套蜜瓜果实 发育过程中内源激素：脱落酸、玉米素、生长素、赤霉素的含量，结果显示：生长 素、玉米素、在果实发育早期含量极高，随果实发育呈下降趋势；赤霉素在果实发 育早期含量较低，在果实缓慢增长期达到最大值；脱落酸在果实发育早期含量较高 之后骤然下降，随果实发育又呈现逐渐升高趋势。进一步采用了离体外源温育的处 理方法，研究了脱落酸对启动果实成熟的作用特性，结果表明适宜浓度 ABA 处理 促进果实蔗糖的积累且对照中蔗糖积累变化趋势一致，并加快葡萄糖的转化；与果 实成熟期糖分转化和蔗糖代谢相关酶活性变化趋势一致，推测 ABA 可能是调节河 套蜜瓜成熟的重要激素。 关键词：河套蜜瓜；营养成分；糖积累；蔗糖代谢酶；内源激素 Study on the Fruit Quality and Sugar Accumulation Regulation Mechanism in Developing Hetao Muskmelon Fruits Abstract Hetao melon is Inner Mongolia hetao area of good melon varieties. It has theoretic and practical significance to explore and illustrate its fruit quality constitute factors and its formation mechanism, and it is also helpful to improve the quality. In this paper, we use external morpholog observation and internal physiological indexes combination method to explore the muskmelon fruit development and dynamic accumulation of the sugar and acid, soluble protein during the growing process of the fruit; The paper mainly illustrate the research on the relationship betwee