小型自动化土豆切削机设计说明书.doc

小型自动化土豆切削机设计说明书 班级：2011级机设班 成员：马小康 201100160129 楚海传 201100160135 王泓浩 201100160131 李瑞祥 201100160144 前言 随着社会经济的快速发展，中国社会劳动力资源趋于紧张，企业员工工资的上涨，给企业的发展造成了阻碍。众多企业纷纷转而采用机器代替人工的方式降低成本。在生活中，餐饮企业的餐桌上，土豆是必不可少的餐桌佳肴之一。而在土豆的加工过程中，需要的是大量的重复性劳动，且存在安全隐患，未解决这种情况，我们小组决定设计一种新型的自动土豆切削机，在给企业降低人工成本，提高工作效率的同时，减少了安全隐患。 市场分析 土豆丝物美价廉，人人爱吃，农贸市场上一年四季都有出售，年销量十分大，以往都得先清洗，后去皮，然后在切片、切块、切丝，这样做既繁琐又累人，搞不好还会弄的手破血流 。通过市场调研，我们发现，蔬菜批发市场每天都有大批量的土豆被批发出去，土豆作为一种可口的食物，不仅在普通家庭能看到它的踪影，而且在学校食堂、机关食堂、饭店、工厂食堂，薯条、薯片的加工工厂等都能看到它的踪影，土豆的需求量非常大。这么多的土豆不可能用手工进行去皮，加工；因此，一种新型的土豆擦丝必然会具有很大的市场前景。 家中传统的擦丝器，就是利用一块可以进行擦丝的硬质铁皮固定在一块板子上面，然后人拿着土豆进行手动擦丝；在擦丝的过程中，由于手离擦丝铁皮比较近，因此经常出现擦破手的情况，安全性能极差，并且使用起来非常的不方便 不仅效率低，而且还很费力，且只能切丝。另外，现有的土豆切丝机，并不能同时实现去切丝切块切片的目的，使用起来很不方便，不能满足市场的需求。因此，一种新型的更能符合广大消费者需求的擦丝机应运而生。彻底解决了手工切土豆耗时费工的难题。 应用场合及特点 ：本产品的应用场合主要是学校食堂，工厂食堂，机关食堂等大型的食堂；除此之外，还可以用于饭店；还适用于薯片，薯条的加工工厂等企业。 用途：实现功能：切片、切条、切丁（规格可调） 产品介绍：外形尺寸 　　　　　功率 　　　　　电源：380v 设计过程 一、设计任务 利用现有知识设计一种小型机器实现对土豆的切削加工，任务要求能把土豆切成各种形状以满足厨师的烹饪要求。该型机器应能满足大中型餐饮企业的要求，在节省人力资源的同时，需要保证稳定高效的效率。 由于厨房空间有限，而且在满足功能要求的前提下尽量降低成本，保证其经济性。因此该型机器应具有精简的外形，空间占用少。因其工作性质并不复杂，应尽量将其结构设计的较为简单，可操作性强。 因为加工对象是土豆，所以并不需要很大的动力，可以考虑采用中小型电动机和小型传动机构。 系统符合人机工程学要求，适应人的生理和心理特点，使操作简便、准确、方便、安全、可靠。为此需要根据具体情况提出诸如操作装置的选择与布局，防止偶发事故的装置等要求。 二、设计任务抽象化 下图为小型自动土豆切削机的黑箱示意图，途中左边为输入量：土豆、驱动能、驱动信息，右边为输出量：土豆块（土豆丝、土豆片）， 上方表示表示了外部环境（温度、湿度等）对土豆切削机工作性能的影响，图上方表示了土豆机对外部环境的各种影响（噪声、振动等）。 三、工艺原理 下图所示的小型自动土豆切削机黑箱要求的转化，可以通过下述的工艺原理实现：用推动杆将去皮土豆送至切削通道；利用固定盘形栅栏状刀片实现第一次切削；利用旋转式刀片实现二次切削获得所需形状的土豆；切削完成的土豆落至收集容器。 四、技术过程 定位及支撑：采用固定轨道定位支撑； 驱动能量的转换：利用电动机将电能转化成机械能； 驱动能量的输入与传递：电能通过电动机转化为电动机的机械能，电动机的机械能通过皮带传递给齿轮所在轴，然后分别传递给切削机构和进给机构；传递给切削机构是通过齿轮副，传递给进给机构是通过蜗轮蜗杆机构。 调整和控制：利用杠杆实现切削机构的变速。 切削机构：采用齿轮副将皮带轮传递来的力传递给刀具所在轴，并利用两级滑移齿轮实现切削速度的两级变速。 进给机构：利用凸轮机构将蜗轮蜗杆传递的动力转化为推动杆的进给方向的力，并实现推动杆的间歇性进给，以便刀具对土豆进行加工。 土豆