X鲜奶配送中心规划.docVIP

X 鲜 奶 配 送 中 心 规 划 第一部分 公 司 描 述 X鲜奶配送中心是一家提供国际标准化信息技术服务的公司， 在力求节客户时和提高济效益前提下,为客户高效率的整合服务。的家和工程师致力于提供完整的业整合方案，以使户真正受并专注于其核心业的队伍是一支充满活力且兢兢业业的专团队，它能够为您提供各种技术解决方案，为您的业务注入活力同时给您带来增值效益。是一家仅有的能够满足您建立持续、有效益和互惠互利关系的合作伙伴, 一个值得您长期维及信赖的服务公司。 健康理念：整洁、卫生、安全放心绿色、营养、快乐健康 质量是有形的市场信誉是无形的市场 顾客满意是永恒的市场 有德者使其扬其善有能者使其用其长有才者使其得其任 一、货物分析 1、货物种类及性质 巴氏奶类：巴氏奶在0摄氏度至4摄氏度之间可保存48小时。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。由于巴氏奶含有丰富的活性酶等营养物质，所以它的保存期限不超过15天而且必须在0-6度环境下冷藏保存；巴氏杀菌奶有一定的细菌，酵母含量高，过程中必须保持2～6的温度，保质期最长为7～12天。如果不能维持这个温度，巴氏奶中的酵母，大肠菌等会繁殖，产生毒素。在国外，主要是用塑料瓶，或者塑料桶进行储存，要求一旦打开要立即进入冰箱。 营养成分：蛋白质=3.0%、脂肪=3.1%、非脂乳固体=8.1%净含量：200ml保质期：7天（2-6摄氏度）玻璃瓶装奶特优鲜牛奶（200ml）益生菌酸牛奶传统凝固型（含蔗糖）（200ml菌酸牛奶传统凝固型（无蔗糖）（200ml） 常温奶类：也叫超高温奶是采用140摄氏度、3秒至4秒的灭菌工艺，然后采用无菌灌装，一般用复合袋或利乐砖形包装。常温奶由于已杀灭了所有的活性物质，因此它的保存期限可以长达30天以上!超高温奶在常温下至少可保存1个月，最多不超过6个月。 酸奶类：酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时。 奶粉类：保存时间长。包装主要以瓶为单位，其中规格为400克和900克 二、布 局（配送中心平面图） 仓库介绍： 仓库分为办公区、进货区、理货区、分拣区、暂存区、加工区、存储区、设备维修区、出库区、备货区。仓库面积大约为1300平方米.在仓库的出口和入口都会有一个5米宽的月台，月台的上方将会有敞篷，有利于保持货物的完整和便于搬运。在仓库的外面将会有增电设备。 办公区： 一个90平方米的办公室。采用先进先出的仓储原则，管理整理进出库货物，确保帐物相符。安排的存放地点，登记保管账和货位编号 进货区： 进货区的面积为135平方米，其操作是采用纸箱包装，则采用中型货架存放。采用木质托盘，便于存取 理货区： 进货区的面积为135平方米管理要求严格，所以每天都需进行盘点、清理，对蔬菜区的蔬菜要保证其 流通速度。 储存区： 储存区的面积为230平方米储存区含有冷冻设备（长为29米，宽为15米）、冷藏设备（长为25米，宽为9米）冷冻设备的食品的性质主要是延长保存时间，保证食品不会变质。冷藏区内主要用于保鲜，保持食物的营养价值。冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高，所以采用冷藏库来储存。 分拣区： 分拣区的面积为112平方米。物品入库后在分拣区进行简单分类，不需要加工的货物进行简单的分类包装并贴上标签后直接进行储存，需要加工的货物进行简单的分类后，送入流通加工区进行简单的加工。 暂存区： 暂存区的面积为223平方米。暂存区含有冷藏设备（长为25米，宽为9米）、冷冻设备（长为29米，宽为15米）。冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高，所以采用冷藏库来储存。冷冻设备的食品的性质主要是延长保存时间，保证食品不会变质。冷藏区内主要用于保鲜，保持食物的营养价值，冷冻设备，在最大使用负荷时，冷藏室的牛奶温度不超过4℃在强制通风冷却系统中有适当的积水盘，和总排水系统连接。 加工区： 加工区的面积为140平方米。牛奶需要简单加工进入流通加工区进行简单的加工根据货物的性质进行简单的储存包装，定量的组装，并贴上标签，在固定的位置进行存放。 设备维修区： 设备维修区的面积为106平方米。主要是对堆放托盘、叉车、搬运车、托盘车、装卸车、维修工具等等进行维修。叉车：在某某火锅配送中心的叉车主要是用电动叉车，这样可以减少对空气的