贵州省茶馆业服务基本要求.DOCVIP

ICS 03.080.30 X 89 DB 52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 646—2010 贵州省茶馆业服务基本要求 Basic requirements for tea house service of Guizhou province 2010 - 08 - 18 发布 2010 - 08 - 18 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布   DB52/T 646—2010 目 次 前言 ... .. III 1 范围 ... . 1 2 规范性引用文件 ... ... 1 3 术语和定义 ... . 1 4 人员要求 ... ... 1 4.1 从业人员准入条件 ... ... 1 4.2 职业道德准则 ... . 1 4.3 仪容仪表 ... .. 2 4.4 人员配置 ... .. 2 5 设施设备 ... ... 2 5.1 场所 ... ... 2 5.2 设施设备 ... .. 2 6 服务要求 ... ... 2 6.1 接待要求 ... .. 2 6.2 服务质量 ... .. 2 7 卫生要求 ... ... 3 7.1 基本要求 ... .. 3 7.2 卫生措施 ... .. 3 8 管理要求 ... ... 3 8.1 基本要求 ... .. 3 8.2 管理措施 ... .. 3 I   DB52/T 646—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由贵州省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：贵州省茶叶产品质量监督检验站、贵州省农村经济经营管理站、贵州省商务厅、 贵州省茶叶协会、贵州省茶楼业协会。 本标准主要起草人: 朱福建、王永新、王亚兰、陈知荣、班仲贤、雷睿勇、杨启林、张婧、任玉娟、 王益林、黄伟。 III   DB52/T 646—2010 贵州省茶馆业服务基本要求 1 范围 本规范规定了贵州省茶馆的术语和定义、人员要求、设施设备、服务质量、卫生和管理要求。 本规范适用于贵州省境内茶馆业服务。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB 50325 民用建筑工程室内环境污染控制规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茶馆 tea house 有固定的地点或店铺，以提供茶叶健康品饮服务为主要业务的休闲场所。 3.2 茶艺师 tea craft master 通过国家职业资格培训并获得资格证书的茶艺服务人员。 4 人员要求 4.1 从业人员准入条件 同时具备下列条件： a) 具备合法的劳动从业资格； b) 具有符合岗位要求的文化程度； c) 具有符合岗位要求的专业技术证书； d) 具有符合国家规定的健康证明； e) 具有相应的上岗考核合格证书。 4.2 职业道德准则 1  DB52/T 646—2010 4.2.1 遵纪守法，诚信经营，文明经商。 4.2.2 热爱茶馆服务工作，全心全意为顾客服务，忠实履行自己的职业职责。 4.2.3 尊重顾客，满足顾客的需要，做好服务工作。 4.2.4 诚信待客，公平交易，实事求是，励行承诺，维护企业信誉和消费者合法权益。 4.3 仪容仪表 4.3.1 仪表端庄，仪态大方，精神饱满，举止得体，面带微笑，自尊自爱。 4.3.2 服装整洁统一，工号醒目，鞋袜整洁。 4.3.3 接待时注重礼节礼仪。接待不同国家、不同民族及其他特殊顾客群体时应尊重其生活习俗。 4.3.4 不得出现不文明的举止（如剔牙、挠头皮、修指甲、打哈欠等）。 4.4 人员配置 从事茶艺专业服务的人员均应取得茶艺师资格证。长期在岗的中级茶艺师职级以上的茶艺服务人员 不少于2名。 5 设施设备 5.1 场所 5.1.1 茶馆应设在环境清静（噪音 70 分贝以下）、通风通畅、光线明亮、绿化较好、远离异味异气排 放源的地方。 5.1.2 营业面积不低