DB11Z352-2006奥运食品安全执行标准原则.docVIP

目 录 前 言 II 1 范围 1 2 奥运会食品标准适用原则 1 3 奥运会食品执行标准对照表 1 3.1 豆制品 1 3.2 果类 2 3.3 饮料 5 3.4 奶制品 6 3.5 禽蛋类 8 3.6 肉类 9 3.7 水产品 12 3.8 调味品 17 3.9 粮油 23 3.10 蔬菜类 27 前 言 本指导性技术文件根据第29届奥运会组委会提供的奥运会期间运动员和随队官员的餐饮原材料需求品种名单，对照现行有效的国家标准、行业标准及北京市地方标准，进行筛选制定。 本指导性技术文件至第29届奥运会（包括残奥会）结束时废止。 本指导性技术文件由第29届奥运会组委会提出。 本指导性技术文件由北京市质量技术监督局归口。 对本指导性技术文件的建议和意见，向 奥运会食品安全 执行标准和适用原则 范围 本规定了适用于序号 品种 食品卫生通用标准 食品卫生标准 产品标准 1 豆腐 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 NY/T 1052-2006 绿色食品 豆制品 2 豆腐丝 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 SB/T 10380-2005 冷藏包装豆腐丝、片 SB/T 10370-2005 抽空软包装卤豆制品 NY/T 1052-2006 绿色食品 豆制品 3 腐竹 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 NY/T 1052-2006 绿色食品 豆制品 4 豆浆 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准 QB/T 2132-1995 植物蛋白饮料 豆乳和豆乳饮料 5 豆沙 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准 SB 10350-2002 月饼馅料 6 粉皮 GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准 7 粉丝 GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准 GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。 果类执行标准对照表 序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 1 瓜子仁 GB 19300-2005 烘炒食品卫生标准 2 花生仁（花生米） GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB 19300-2005 烘炒食品卫生标准 GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准 NY/T 420-2000 绿色食品 花生（果、仁） 3 李子干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006 绿色食品 干果 4 苹果干 GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006 绿色食品 干果 5 葡萄干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 NY/T 705-2003 无核葡萄干 NY/T 1041-2006 绿色食品 干果 6 松仁 GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 NY/T 1042-2006 绿色食品 坚果 7 桃脯 GB 14884-2003 蜜饯卫生标准 NY/T 436-2000 绿色食品 果脯 8 桃仁 GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 NY/T 1042-2006 绿色食品 坚果 9 无花果干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006 绿色食品 干果 10 香蕉片 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准 NY/T 435-2000 绿色食品 水果、蔬菜脆片 NY/T 948-2006 香蕉脆片 11 杏脯 GB 14884-2003 蜜饯卫生标准 NY/T 436-2000 绿色食品 果脯 12 杏干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006 绿色食品 干果 13 杏仁（杏仁片） GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 NY/T 1042-2006 绿色食品 坚果 14 腰果 GB 16326-2005 坚果食品卫生标准 NY/T 486-2002 腰果 NY/T 1042-2006 绿色食品 坚果 15 椰子肉 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006 绿色食品 干果 16 枣干 GB 16325-2005 干果食品卫生标准 QB 2076-199