脱氢乙酸钠-防腐剂.DOCVIP

附件一： 通用名称、功能分类，用量和使用范围 食品添加剂 脱氢乙酸钠 添加剂的通用名称、功能分类，申请扩大使用量和使用范围 1、添加剂的通用名称：脱氢乙酸钠 2、功能分类： 防腐剂 3、申请扩大使用范围和使用量如下： 食品名称/分类 最大使用量（g/kg） 备注 蜜饯凉果（04.01.02.08） 0.5 发酵面制品（06.03.02.03） 0.5 果蔬汁（肉）饮料（14.02.03） 0.5 含乳饮料（14.03.01） 0.5 茶饮料类（14.05.01） 0.5 乳酸菌饮料（14.07） 0.5 附件二： 证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 附件三： 质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明 食品添加剂 脱氢乙酸钠 质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明 质量规格要求、检验方法：南通奥凯生物技术开发有限公司企业标准 脱氢乙酸钠生产使用工艺： 取检测合格原料脱氢醋酸808kg,氢氧化钠192g,在GSFH 型反应釜内混合均匀，在水系介质中液相反应,抽检，不合格反复上一步骤，合格反应料液进行过滤 ，料液喷雾干燥，同时取样检测，不合格进入液相反应工序，合格产品再进行称量，使用食品级PVC袋内包装，使用瓦楞纸箱进行外包装，取样做成品检验，不合格品返回到液相反应工序，合格品入成品库。 生产时食品中使用脱氢乙酸钠工艺： 3.1使用生产的 的生产工艺使用生产的的生产工艺→辅料→添加脱氢乙酸钠→和面→发酵→二次和面→轧面→成型→醒发→蒸煮→成品 3.3使用生产的 的生产工艺使用生产的的生产工艺 乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（灌装杀菌）→成品 ↓ ↑ 杀菌冷却 水处理→ 水+辅料（如添加脱氢乙酸钠） ↓ ↓ 发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（灌装杀菌）→成品 注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程。 3.5使用生产的的生产工艺 奥凯牌食品添加剂 脱氢乙酸钠 范围 本标准规定了奥凯牌食品添加剂 脱氢乙酸钠的要求、实验方法、检验规则、标志与包装、运输、储存等。 本标准适用于以脱氢乙酸为原料，经氢氧化钠中和而制成的奥凯牌食品添加剂 脱氢乙酸钠。 又名：脱氢乙酸钠。 分子式：C8H7NaO4.H2O。 结构式： 相对分子质量：208.15（按1997年国际相对原子质量计）。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 209 工业用氢氧化钠 GB 8819-1988 食品添加剂 脱氢乙酸 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 1250 修约值比较法 GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属的限量试验 GB/T 5009.76 食品添加剂中砷的测定 GB/T 6283 化工产品中水分含量的测定 卡尔.费休法（通用方法） GB/T 6284 化工产品中水分含量测定的通用方法、重量法 GB/T 6678 化工产品采样总则 GB/T 6679 固体化工产品采样总则 GB/T 6682 分析实验室用水规则和试验方法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量技术监督局第43号令 定量包装商品计量监督规定 lO4）=0.1mol/L。按GB/T601进行标定； p-萘酚苯指示剂：p-萘酚苯溶于冰醋酸中，浓度1%。 分析步骤 称取约0.5g（称准至0.0002g）试样，置于125ml三角瓶中，溶于50ml冰乙酸，试样完全溶解后，滴加p-萘酚苯指示剂2-3滴，用0.1mol/L高氯酸标准滴定溶液滴至原来蓝色并保持30S 不退色即为终点。 结果的计算 脱氢乙酸钠（以干品计）质量百分含量（X1）按式（1）计算： V × C×0.1901 w1=--------------------------------------×100……………………………(1) m(1—w2%) 式中： V——滴定用去高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ml） ； C——高氯酸标准滴定溶液的浓度， 单位为摩尔每升（mol/L）； M——试样的质量，单位为克（g