一、食物和化学.ppt

矿泉水瓶？太空杯？ 使用方式？？ 双酚A？ ★分子间力简介 ?★分子间力的特性 永远存在。 本质是静电引力。 大小只有2～30kJ?mol-1。 其强度随分子间距离的增大而迅速减小，作用范围在300~500皮米。 只有极性很大的分子(H2O)以取向力为主，一般来说分子间力以色散力为主。 色散力随相对分子质量的增加而增大。 求职应注意的礼仪 求职时最礼貌的修饰是淡妆 面试时最关键的神情是郑重 无论站还是坐，不能摇动和抖动 对话时目光不能游弋不定 要控制小动作 不要为掩饰紧张情绪而散淡 最优雅的礼仪修养是体现自然 以一种修养面对两种结果 必须首先学会面对的一种结果----被拒绝 仍然感谢这次机会，因为被拒绝是面试后的两种结果之一。 被拒绝是招聘单位对我们综合考虑的结果，因为我们最关心的是自己什么地方与用人要求不一致，而不仅仅是面试中的表现。 不要欺骗自己，说“我本来就不想去”等等。 认真考虑是否有必要再做努力。 必须学会欣然面对的一种结果----被接纳 以具体的形式感谢招聘单位的接纳，如邮件、短信 考虑怎样使自己的知识能力更适应工作需要 把走进工作岗位当作职业生涯的重要的第一步，认真思考如何为以后的发展开好头。 Thank you 高能量 低能量 表面张力的影响因素有------ 温度：温度升高，表面张力下降； 添加剂（酒精、食盐等）：加入酒 精或表面活性剂则使表面张 力下降。 表面张力的表现： 毛细现象、水银的球形分散。 毛细现象 剖面图 附加压力示意图 使表面张力急剧下降的添加剂：表面活性剂。 表面活性剂根据其用途，可分为乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂、润湿剂、渗透剂、洁净剂等类型。 按其是否离解以及离解后起表面活性作用基团的离子类别，通常将合成洗涤剂分为四大类型： 1）阴离子型 2）阳离子型 3）非离子型 4）两性型 8、阴离子型洗涤剂 离解后起表面活性作用的基团是阴离子的一类洗涤剂。 品种不下数十种，主要有烷基苯磺酸钠、烷基磺酸钠、 烷基硫酸钠。 市场上出售的合成洗衣粉大多是十二烷基苯磺酸钠。 合成洗涤剂中除表面活性剂，还包括助洗剂及辅助剂， 总称助剂，这些助剂可分为两类，一类是无机助剂，一 类是有机助剂。 无机助剂： 三聚磷酸钠 Na5P3O10 1）可将水中的钙、镁离子螯合； 2）对无机粒子活油脂微滴具分散、乳化、胶溶作用； 3）起泡，细而持久； 4）具弱碱性； 5）无水晶状物，不潮解。 造成磷污染环境 水玻璃 Na2O·SiO2·5H2O 1）防腐蚀，防止磷酸盐对洗衣机金属表面腐蚀； 2）缓冲作用； 3）水解后产生硅胶，具悬浮、分散、乳化作用； 4）泡沫保持稳定； 5）增加颗粒强度，防止结块。 纯碱：增加碱性。 硫酸钠(元明粉)： 1）填充作用； 2）硫酸根离子有助于增加表面活性剂在织物表面的吸附量， 对去污有帮助； 3）降低制作过程中料浆的粘稠度，便于搅拌和运输； 4）防止洗衣粉结块。 过硼酸钠 NaBO2·H2O2·3H2O 释放出活性氧，使污垢氧化，起漂白和化学去污斑作用。 有机助剂： 螯合剂：EDTA钠盐；抗再沉淀剂：羧甲基纤维素CMC。 泡沫促进剂与泡沫稳定剂（烷基醇酰胺类、椰子油酸二 乙醇酰胺类）、荧光增白剂，料浆调理剂（短链烷基芳基 磺酸钠如甲基磺酸钠、二甲苯磺酸钠）、酶制剂、碱性蛋 白酶、香料、色素等。 9、阳离子型洗涤剂 指离解后起表面活性作用的基团是阳离子的一类洗涤剂。 代表物是：季铵型表面活性剂，去污力较阴离子型的差 的多。 特点是具有杀菌和防霉的能力，用作消毒洁净剂。常用 新洁尔灭、杜灭芬。 新洁尔灭：溴化二甲基—苄基—十二烷基铵，主要用于外科 手术时皮肤及器械消毒。 杜灭芬：溴化二甲基—苯氧基—十二烷基铵，为常用的预防 及治疗口腔炎、咽炎的药物。 11、两性型洗涤剂 指表面活性剂作用的分子即有带正电荷的阳离子，也有 带负电荷的阴离子的一类洗涤剂。 两性表面活性剂 R-NHCH2-CH2COOH 氨基酸型 CH3 | R-N+-CH2COO- 甜菜碱型 | CH3 10、非离子型洗涤剂 指不形成离子的表面活性剂的一类洗涤剂。这一类洗 涤剂其表面活性剂再水中不形成离子。如烷基酚与多个 环氧乙烷的聚合产物—聚氧乙烯烷基酚醚就属于此类。 亲油基团是烷基，而亲水基团就是大量的醚键结合化合物。 商品名：平平加TX-6、TX