酒店管理学课件第七章酒店人力资源管理.ppt

第七章 酒店人力资源管理 第一节 酒店人力资源概述 第二节 酒店人力资源开发 第三节 酒店人力资源运行与管理 第一节 酒店人力资源概述 酒店人力资源管理的涵义 酒店人力资源管理概念： 恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等只能，对酒店的人力资源进行有效地开发、利用及激励，使其得到最优化的组合和积极性最大程度的发挥的一种全面管理。 把人力资源看作有效资源进行管理，发挥其潜能，是酒店正常运转并为宾客提供高质量的服务，以及获得满意的社会和经济效益的保证。 酒店人力资源管理的涵义 酒店人力资源管理的特征： 酒店人力资源管理是对人的管理 酒店人力资源管理是全员性的管理 酒店人力资源管理是科学化的管理 酒店人力资源管理是动态管理 酒店人力资源管理的目标与要求 建立一支高素质的员工队伍 形成最佳的员工组合 充分调动员工的积极性 酒店人力资源管理的内容 制定酒店人力资源计划 招收与录用员工 教育与培训员工 建立和健全考核奖惩体系 建立良好的薪酬福利制度 培养高素质管理者 第二节 酒店人力资源开发 人力资源规划 人力资源规划的步骤 ： 明确酒店的发展战略与目标 分析酒店人力资源现状 预测人力资源的需求与供给 制定行动方案 评价酒店人力资源规划 酒店员工的招聘 招聘对酒店生存与发展的重要意义 ： 招聘有助于改善组织的劳动力结构和数量 招聘可以保证酒店员工充分发挥自身能力 招聘有助于提高酒店的管理效率 酒店员工的招聘 制定招聘计划 ： 招聘的对象和数量 制定招聘的标准 确定招聘的途径 选择招聘的时机 招聘经费的预算 酒店员工的招聘 发布招聘信息 酒店员工的招聘 面试应聘人员 测试 体格检查 发出录用通知书 评估招聘效果 酒店员工的培训 酒店员工培训的意义 ： 培训可以提高员工文化、技术素质 培训可以提高服务质量 培训可以降低损耗和劳动力成本 培训可以为员工提供发展的机会 酒店员工的培训 酒店员工培训的原则 ： 培训对象的全员性 培训内容的针对性 培训方法的灵活性 培训时机的合理性 酒店员工的培训 酒店员工培训的类型 ： 职业培训 A. 岗前培训 B. 岗位培训 C. 持续培训 D. 离岗培训 酒店员工的培训 酒店员工培训的类型： 发展培训 A.基层管理者的培训 B.中、高层管理者的培训 酒店员工的激励 激励的作用 : 激励可以调动员工的积极性 激励可以形成团队精神 激励可以提高服务质量 激励可以提高管理水平 酒店员工的激励 激励的方式 : 给员工以希望 给员工以机会 : A.升迁机会 ; B.培训机会 ; C.发挥员工的特长的机会 酒店员工的激励 激励的方式 给员工以出路 ： A.管理之路 ; B.技术之路 . 给员工以待遇 酒店员工的激励 激励的方式 给员工以温暖 ： A.关注员工 B.理解员工 C.信任员工 第三节 酒店人力资源运行与管理 员工薪酬体系 工资 奖金 员工福利体系 绩效考核 绩效考核的目的： （1）衡量性的目的 A. 影响员工当前的工资、奖金的发放； B．影响员工的职位晋升； C. 衡量员工的工作态度和劳动技能是否与职位相称。 绩效考核 绩效考核的目的： （2）开发性的目的 通过绩效考核发现员工知识、技能方面的不足，据此为其提供专门的培训。 （3）指导员工行为的目的 让员工了解自己的工作表现水平，了解自己工作业绩与报酬的关系，进而调整自己的工作行为。 绩效考核的方法 工作鉴定法 目标考核法 等级法 职业计划 员工对自己的能力、兴趣、人生发展需求和目标的分析和评估 酒店对员工个人能力和潜力的评估： （1）从选聘员工的过程中收集有关的信息资料 （2）收集员工目前工作岗位上表现方面的信息资料 （3）酒店及时地提供职业发展的有关信息，给予公平竞争的机会 （4）提供职业咨询指导 * * *