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祥和大酒店服务标准程序 斟酒服务标准程序 适用岗位 中餐厅领班、服务员 协调、配合部门 签 发 ●准备 (1)站在客人右边按先宾后主的次序斟酒，不能站在一个位置为左右两位宾客斟酒。 (2)斟倒前，左手拿一条干净的餐巾将瓶口擦干净，右手握住酒瓶下半部，将酒瓶上 的商标朝外显示给客人确认。 ●斟酒 (1)斟酒时，服务员侧身站在客人右侧，上身微前倾，重心放在右脚上，左脚跟稍微 抬起，右手五指张开，握住酒瓶下部，食指伸直按住瓶壁，指尖指向瓶口，将右手臂伸出， 右手腕下压，瓶 口距杯口1.5厘米时斟倒。掌握好酒瓶的倾斜度并控制好速度，瓶口不能碰到杯口。 (2)斟酒完毕，将瓶口稍稍抬高，顺时针45度旋转，提瓶，再用左手的餐巾将残留在 瓶口的酒液拭去。 更多免费酒店快速盈利教程/jdyl 加Q2919888185 更多免费酒店快速盈利教程/jdyl 加Q2919888185
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