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氨基酸的酸碱性质
二 氨基酸的酸碱性质 （一）氨基酸的两性解离和等电点 1 氨基酸的两性解离： 兼性离子（偶极离子） 主链解离: COOH K1 COO- K2 COO- H3N+-C-H ? H3N+-C-H ? H2N-C-H R R R （A+） （A0 ） （ A- ） 解离常数：K1 = ?A0? ?H+? K2 = ?A-? ?H+? ? A+ ? ?A0? 2 滴定曲线与Handerson-Hasselbalch公式： * 表观解离常数 * pH = pK + log ?质子受体? ?质子供体? [A0]=[A+]，pK1=pH1 [A0]=[A-]， pK2=pH2 3 等电点(isoelectric point, pI )：净电荷为零时的pH [A+] = [A-] ，K1·K2= ?A0? ?H+? · ?A-? ?H+? = [H+]2 ，pI = 1 (pK1+pK2) ? A+? ?A0? 2 侧链解离： 2 （二）氨基酸的甲醛滴定 (formal titration) ： COO- K2 COO- HCHO H-C- NH3+ H -C- NH2 R R COO- HCHO COO- H -C- NHCH2OH H -C-N（CH 2 OH）2 R R （羟甲基氨基酸） * Zwitterion ( dipolar ion ) dissociation constant ? [H+] [OH–] ? [A+]=[A0] [A0]=[A-] pK2= 9.60 A- pK1= 2.34 A+ A0 pH pI= 5.97 HN3+-CH2-COO- 3 pH = pK + log ?质子受体? ?质子供体? *
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