氨基酸相关性及其在饲料配方中的应用思考.pdfVIP

· · 广东畜牧兽医科技 2011 年( 第36 卷) 第1 期 畜牧技术 13 氨基酸相关性及其在饲料配方中的应用思考 徐运杰 （唐人神集团荆州湘大骆驼饲料有限公司，湖北 荆州 434000） 摘 要： 本文分析了饲料原料氨基酸组成模式与动物理想氨基酸模式之间的相关性，并初步探讨了饲 料配方中引入相关系数的可行性。 关键词：理想氨基酸模式；相关系数；猪；肉鸡 中图分类号： S816.31文献标识码： A 文章编号： 1005-8567(2011)01-0013-03 理想氨基酸模式最早由Howard（1958）提出，平衡系数并不知道。因此，笔者提出，利用原料氨基 当时被称为“完全蛋白质”，其实质内容是当日粮中 酸组成模式与不同品种、不同阶段动物的理想氨基 各种必需氨基酸的组成模式与动物肌肉中必需氨 酸模式的相关系数来配制日粮，这样就可以知道配 基酸的组成模式相吻合时，日粮蛋白质才能最大限 方中必需氨基酸模式与理想氨基酸模式的相关系 度地被动物利用。后来很多学者进一步研究评价了 数是多少，从而有利于配方的调整。 理想氨基酸模式在实际应用中的指导意义。但是， 1 主要原料的氨基酸模式及其与动物理想 由于必需氨基酸有10种，在实际应用中，如果全面 氨基酸模式的相关系数 考虑各种必需氨基酸之间的平衡性，难度较大，也 1.1 主要原料的氨基酸模式 主要原料的氨基 不太现实，特别是饲料企业，既要考虑配方的成本 [1] 酸含量以谯仕彦等 主译的《饲料成分与营养价 压力，又要考虑配方的性价比，导致饲料配方师做 值表》一书为参考依据，然后以赖氨酸100为基础 配方时，在考虑理想氨基酸模式方面存在很大的盲 计算而得（见表1）。例如，玉米中含赖氨酸2.4 目性。有时，为了提高产品的性价比和市场竞争力， g/kg，蛋氨酸1.7 g/kg，那么，那么当赖氨酸为 外源添加一种或几种合成氨基酸，但产品的氨基酸 100时，则蛋氨酸为100×1.7÷2.4＝70.8，按四 表 1 主要原料的氨基酸模式 甲硫氨酸 苯丙氨酸 原料 赖氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 色氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 亮氨酸 精氨酸 组氨酸 +半胱氨酸 +酪氨酸 国产优质鱼粉 100 55 35 46 13 54 65 96 82 34 93 收稿日期 2010- 09- 13 ： · · 畜牧技术 氨基酸相关性及其在饲料配方中的应用思考—徐运杰 14 舍五入取整数为71，同样方法算出其它氨基酸。 好，在0.62～0.97之间，且小鸡、中鸡和大鸡之间 1.2 猪和肉鸡的理想氨基酸模式及其与原料氨 差异不大。与肉鸡相比，18种原料的氨基酸组成 基酸模式的相关性 [2] 邓敦等 详细综述了猪不同 模式与猪理想氨基酸组成模式的相关性较差，由 [3] 生长阶段的理想氨基酸模式（见表2）；徐运杰总 大到小依次是：0～15 kg阶段的相关系数＞15～ 结了肉鸡的理想氨基酸模式（见表3）。本文以他 30 kg阶段的相关系数＝30～60阶