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检测技术 大麦质量热容的测定 陈坤杰 龚红菊 ( 南京农业大学 南京·210031) 摘要：采用磁力搅拌式水卡计和电位计等二次仪表，组成一套测定装置，测定不同含水率大麦的 质量热容。结果显示，大麦的质量热容随其含水率的增加而呈线性增大。通过回归分析，给出了 大麦的质量热容随着含水率变化的数学方程为：c = 0.0498M + 0.8863 。 p d 关键词：大麦；质量热容；含水率 中图分类号：TS210.7 文献标识码：A 文章编号：1005-9989(2003)07-0093-03 Determination of mass heat capacity of the barley CHEN Kun-jie GONG Hong-ju (Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210031) Abstract: A set of determining device is composed of the hydrothermograph with magnetic force agitator and secondary instruments including a potential difference meter etc, which is used for determination of the mass heat capacity of the barley with different moisture contents. The results shown that the mass specific heat of barley would linearly rise with the increase in the moisture content. On the basis of regressing analysis, the relationship between mass specific heat of barley and itself moisture content could be described with the equation: c = 0.0498M + p d 0.8863 。 Key words: barley; mass specific heat; moisture content 0 前言 大麦热容测定的研究报道极少，进行大麦干燥或传 粮食的质量热容是其基本热物理性质参数之 热计算时，主要参照其它谷物的热容数据。而随着 一，是对粮食进行干燥计算、干燥过程计算机模拟 啤酒等酿造工业的快速发展，大麦的种植面积迅速 以及粮食储藏过程中吸收或放出热量计算的重要基 增加，对大麦进行干燥、储藏等传热计算方面的需 础数据。目前，我国还没有关于粮食热容的系统、 求日益增多，因此有必要对产于我国各个地区的大 全面的数据资料，对大麦热容的测定及大麦含水率 麦热容进行测定，研究大麦含水率对大麦热容的影 对热容影响的研究基本处于空白。在进行有关谷物 响，给出适合我国国情的不同含水率大麦热容计算 传热方面的计算时，国内工程技术及研究人员主要 公式。 1 材料与方法 参考国外的相关数据。由于影响谷物热容的因素，