基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模式研究——以家家悦连锁超市为例.pdfVIP

垒些筻堡 出壅堕丛堂堕堂垫f墨旦型2 ．垄螋生箜至塑(!垦箜!塑塑! 基于连锁超市的生鲜农产品供应链 管理模式研究 ——以家家悦连锁超市为例 李季芳 (山东财政学院，山东济南250014) 【摘要]新鲜度和食用安全性是消费者购买生鲜农产品所考虑的首要因素．而基于连锁超市的生鲜农产品供应 链可以直接或通过农业联合体、经纪人、生鲜农产品生产基地集中采购，减少中间环节，保证产品的新鲜度和安全性， 建立直接有效的流通渠道，真正符舍生产者和消费者利益。同时，随着我国居民消费水平的提高和对生鲜农产品要 求的提高，通过超市购买新鲜、安全的生鲜农产品成为很多居民的选择。家家悦连锁超市主导的生鲜农产品供应链 管理模式的成功，也说明以连锁超市为主导的生鲜农产品供应链管理将成为今后生鲜农产品供应链管理发展的必然 趋势。 [关键词】连锁超市；生鲜农产品；供应连管理 【中图分类号】fDl4．3 [文献标识码】A 【文章编号]lo呕一2670(2009)02—0073一c14 新鲜度和食用安全性是消费者购买生鲜农产 式的界定、特点和构建的条件等进行机理分析，并以 品所考虑的首要因素，为达到生鲜农产品保鲜的目 家家悦连锁超市为例进行实证研究。 的，要求其快速进入消费环节，流通中的环节越少越 一、基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模 好，但生鲜农产品生产和消费上的分散性又使其在 式的界定 流通中不可避免地要进行一次或多次集散，承载这 些集散功能的供应链管理所追求的经营目标并不是 生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产 流通链的增多和拉长，而是追求产品的品种、质量、 品、肉、奶制品等。…生鲜农产品不同于其它消费品， 数量与价格最大限度地适应于市场和消费者的需 其易腐性特征对时效性要求比较高。另外，作为食 求。基于这样的考虑，终端连锁经营超市主导的生 品本身，它还有较高的安全性要求，而消费者的口味 鲜农产品供应链管理模式可以直接或通过农业联合 多变性，则提出品种多样性的要求。这些特性对生 体、经纪人、生鲜农产品生产基地集中采购，减少中 鲜农产品供应链管理提出了更高的要求和目标。第 间环节，保证产品的新鲜度和安全性，建立直接有效 一，保证生鲜农产品以最短的时间实现从田间或水 的流通渠道，能真正符合生产者和消费者利益。同 里到餐桌的流动；第二，保证生鲜农产品在流通中实 时，随着我国居民消费水平的提高和对生鲜农产品 现品质的稳定或提升；第三，保证向消费者提供新 要求的提高，通过超市购买新鲜、安全的生鲜农产品 鲜、安全、多样性的生鲜农产品；第四，降低整个物流 成为很多居民的选择。所以连锁超市成为生鲜农产 过程中的损耗，控制逆向物流的生成率，全面节省成 品供应链的核心企业是有其现实意义和可操作性。 本。而基于连锁超市主导的生鲜农产品供应链管理 本文将从基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模 模式最能最有效的实现上述的目标。 [收稿日期]2009一皿一26 [作者简介]李季芳．女．山东文登人．山东财政学院工商管理学院教授．博士，硕士生导师．研究方向：农村商品流通现代化、供应链管理等。 73 万方数据 基于连锁超市的生鲜农产品供应链管理模式是 加超市、生产基地、供应商之间